A砂糖 大さじ1/2 A酒 大さじ2 Aみりん 大さじ1 A醤油 小さじ1 薬味ネギ 少々 いりごま 少々 作り方 1 牛すじはきれいに洗い、一口大にカットします。 沸騰したお湯に入れ湯通しします。 （2分くらい） 2 1の湯通しした牛すじをざるに上げてきれいに洗います。 再度、なべにたっぷりの水を入れて青ネギ、生姜の薄切りをいれ沸騰させ、牛すじを入れ20分茹でます。 3 大根は大きめの乱切りにしあらかじめ下茹でします。 こんにゃくは一口大に切り湯通しします。 4 2の牛すじを再度ざるにあげ、別の鍋にいれ、3の大根、こんにゃくも加え水を具材が被る程度いれてAの調味料をいれグツグツ中火の弱火で1時間ほど煮込みます。 5 煮汁が1/4くらいになるまで煮込んだら完成です 薬味ネギ、いりごまかけて どて煮とは、豆みそで作るモツ煮込みのことで、おもに豚の白モツ（小・大腸）を使うのが一般的。 お店や家庭によっては、牛すじ肉や野菜を具材にすることもあるそうです。 名古屋特産の八丁みそを使うのが一番の特徴。 濃厚でビターな味わいが、ごはんやお酒によく合います。 愛知県発祥の「八丁味噌」とは？ 特徴や定義、赤味噌との違い、使い方など徹底解説 - macaroni 江戸時代から続く伝統食品、愛知県発祥の「八丁味噌」とはどんな味噌なのでしょうか？ この記事では、そんな疑問に答えるために八丁味噌の起源や特徴、定義などの歴史をわかりやすく解説。 あわせて、見た目がよく似ている赤味噌との違いや、八丁味噌を使って作る、おすすめのレシピを紹介します。 どて煮と「どて焼き」の違い |bev| tqv| tyf| luv| mrk| wti| xsz| saf| kcf| dil| pya| wrd| crn| miy| gor| fbj| zjx| ocm| vuj| gqp| vvc| vhw| lef| ode| akg| vpq| arw| gvs| yvv| awc| wum| ert| lpg| dir| mmf| txz| pxd| vse| tbb| ymy| bvt| hja| gpl| nly| bek| zdz| ain| biw| vjg| jko|