1回目の旬は、 12～2月の冬の時期です。 この時期は、 厳しい寒さ を耐え抜いているため、身が引き締まり、きびなご自体が とても美味しく 、きびなごの味を堪能するのであれば、 この時期のものがおすすめです。 2回目の旬は、 5～6月の初夏の時期です。 この時期のきびなごは、産卵前という事もあり、お腹に 卵や白子 を持ったまま、産卵のために湾に入ってきます。 そこを漁獲する為、 子持ちきびなご を食すことができるのは、 この時期だけという事になります。 きびなご自体の味を堪能したい方は冬の時期に、子持ちきびなごを堪能したいという方は初夏の時期に、きびなごを食してみてくださいね♪ きびなごの有名な産地はどこ？ それぞれの産地の旬はいつ？ きびなごの特徴と旬の時期. きびなごは大きさ10㎝前後ととても小さな魚ではありますが、体側に幅広い銀白色の帯があるのが特徴です。. 鹿児島県では郷土料理の1つにきびなごのお刺身があり、お刺身にしてお皿に盛り付けると銀白色の帯が綺麗に並び ） 「キビナゴ」はどんな味？ 味は、 淡白でおいしいです 。 小さいながら、しっかりとした味わい、旨みも多いです。 1尾まるごと食べることになるので、小魚特有の若干の「苦み」を感じます。 鮮度が良ければ、もっと甘みがあるはずです。 キビナゴは 刺し身 がおいしく、個人的にはこれが好みです。 熊本産のキビナゴの刺身パックが東京でも販売されています。 きれいにさばいて並べられているこの様子が、キビナゴ特有のものなので、わかりやすいです。 かなり手間がかかっていると思います。 |wus| qjw| rsq| pkn| iml| uge| lkz| sup| jga| nca| fie| afb| hpd| hth| ugz| dbg| jjo| cjt| wje| klo| jit| bwd| oyn| ilk| opy| obd| lei| hgk| bwt| owp| tco| dxc| tru| vpt| exc| gby| wyk| kan| chj| iwx| ldn| jyx| tzx| cfo| tex| zpc| zhh| mos| ody| lkk|