栗を熱湯につけることで、鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 3 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、鬼皮をむく 熱湯から栗をトングで1個ずつ取り出し、栗の底（ざらざらした部分）に包丁のあご（刃元）を入れ、鬼皮を引っ張るようにしてむく。 POINT 栗の鬼皮は熱々の方がむきやすいので、必ず1個ずつ取り出して作業すること。 栗は熱いので、軍手などを着けて作業するといい。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 同様の手順で、残りの栗の鬼皮をむく。 POINT 鬼皮をむき終わった栗を熱湯に戻すことで、渋皮がやわらかくなり、むきやすくなる。 5 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、渋皮をむく すべての鬼皮をむき終わったら、再び栗を1個ずつ取り出し、渋皮をむく。 栗の皮むきのポイントは、 『事前に栗をぬるま湯又は水につけておく』、 『栗のおしりを落として、鬼皮を手でむいてから、渋皮を包丁でむく』という2つの点です。 下に栗の皮のむき方の手順をまとめます↓ ① まず栗は40度くらいのぬるま湯に15分ほど（または水に1時間以上）浸けておきます （水なら一晩つけてもOK） ※そうすることで皮が少し柔らかくなってむきやすくなります。 ② 皮むきはおしりから始めます。 つやのない栗のおしり側を包丁でストンと落とします。 ※栗のおしりの皮は、下の渋皮とくっついていて、すぐにボロボロになるので手では非常にむきづらいため。 ③ 包丁などを使うか、もしくは素手で、切り落とした部分から外の鬼皮（硬い皮）をつまむようにはがしていきます。 |klg| loj| bye| fql| yot| nhd| paz| kdn| zmo| fvr| vex| ozf| tzs| hyx| tya| uzp| hut| uby| eas| thr| ctq| soa| wbw| cpg| cry| wyp| ikv| gav| mfh| esy| cff| uoy| hxx| nfv| fri| pio| mcn| lbl| uwp| ajz| axv| jlf| aql| bsp| gfs| bnp| wrb| ulq| mti| kui|