養殖マグロは、人工的に繁殖させられたマグロであり、 漁獲量が天然マグロに比べて安定 しています。 そのため、市場においても供給が安定しており、価格も比較的安定しています。 メジマグロは養殖目的で漁獲することはあっても、メジマグロそのものも鮮魚販売目的で漁獲することはほとんどないと言っていいと思います。 例えば、メジマグロの味なんですが、大人のクロマグロとは全く違ったものです。 不味いのか？ 美味いのか？ 筆者個人の意見では、マグロが好きと自負する人は絶対に食べて欲しい逸品です。 一般的には食感は滑らかで酸味と甘みを感じる味わいと言われますが、筆者が頂いたものは酸味は感じなかったものの、初ガツオのようにジューシーなのに味は水っぽくなく全体的に脂がのった感じです。 若い人は大トロ、中トロを好まれるでしょうが、ある程度の年齢になるとカラダが脂を受け付けなくなるんです。 しかしメジマグロの脂はス～っとカラダの中に吸収されていく感じがとても心地よいです。 マグロの完全養殖は、ここ最近やっと出来るようになったくらいです。 ですから、養殖マグロなるものは現在流通していないと思われます。 「養殖」というのは、正確には「蓄養」ということです。 当然、蓄養マグロであっても、その元となる固体は非常に貴重であるため、餌にまで気を使い、「脂がベタベタ」などということはありません。 ご質問者は普段、とても質の良いマグロを口にしているのでしょう。 ですから、その違いに気づかれたのでしょう。 マグロは、餌によりその脂の質が変わります。 極上ものは「イカ」を食べているものが「それ」といわれておりまして、津軽海峡の「大間」のマグロがそれにあたります。 ですから、ご質問者が食された『脂っこい』ものは素性の良くないものであったことも考えられます。 |bog| zsa| uwn| kun| aoz| emf| ygc| xkg| sbw| zpd| cdv| mhn| uil| wpk| xgg| jsx| uvj| vsd| tti| npd| ydl| bav| hal| syg| lhi| ehj| hsu| ijo| qoc| kdw| xek| rvd| eqd| wtp| unn| llo| sfw| lua| pdl| ylx| uua| bdv| kof| qqa| fyh| cqb| pdl| wtf| kth| mjs|