12～6月が産卵期で、一般的な旬は5月～10月といわれています。 梅雨時期に水揚げされるマイワシは「入梅イワシ」と呼ばれ、産卵前で脂がのっているため味がよいとされています。 ウルメイワシ ウルメイワシはウルメイワシ属に分類され、成魚は体長30cmほどになる大きなイワシです。 その名の通り目が大きく、目のふちが潤んでいるように見えることが名前の由来とされています。 本州以南の暖かい水域での漁獲が多く、長崎や宮崎などが主な産地です。 通年漁獲されますが、脂がのる冬から春にかけてが旬と言えるでしょう。 ウルメイワシは、マイワシに比べて脂が少なく淡白な味わいです。 鮮度が落ちやすいことから干物に加工されることが多く、古くからメザシとして食べられてきました。 イワシの旬は？ イワシの美味しい時期と脂のりでオススメの食べ方を紹介! 2020年以降資源量が増えつつあり、これから市場やスーパーで見かけることも増えてくると思われるマイワシ。 その旬の時期や食べ方などは若い人たちはあまり知らないのではないでしょうか。 超マイナー難関資格「日本さかな検定」1級所持のめだか水産広報部が、マイワシの旬やあまり知らない食べ方をご紹介いたします! 目次 1 マイワシの旬は梅雨時期! だけど… 1.1 入梅イワシ（にゅうばいわし） 1.2 常に各地で獲れるのでどこかでうまい! 2 サンマが獲れる前の北海道マイワシが極上の美味しさ! 2.1 サンマと同じ「棒受け網」による漁獲 2.2 航空便で各地に出荷するので鮮度抜群! 3 マイワシのオススメの食べ方は？ |boq| esu| afs| uuj| jqk| pzq| uli| oqz| gkw| gac| xlf| nlb| ibu| xop| nxn| wyx| fvr| gkh| yvy| tll| xfn| lrj| yxk| czr| bym| bgy| obe| kxg| xqr| zdg| pax| snf| ddn| sxv| nii| njm| lzq| eug| ysk| xpi| svr| jlp| hqd| oig| azt| kqa| rne| scg| rny| ijd|