里芋をもらったので、里芋とこんにゃくの下処理をして油で炒めてから煮るとコクが出ておいしかったです。 エノキとぶなしめじと椎茸と玉子の白身があったので、全部煮てから玉子の白身をかけたらおいしかったです。 まだまだ里芋があるので 1. 里芋の表面についた泥を洗い、頭とお尻の先端を切り落とします。 Photo by macaroni 2. 里芋の皮を剥きます。 このとき、すこし厚めを意識しながら剥くといいでしょう。 Photo by macaroni 3. 皮を剥いた里芋に塩をまぶし、両手でゴロゴロと揉み込みます。 Photo by macaroni まずは、里芋の下処理方法を順に見ていきましょう。 【里芋の下処理1】水洗い uchicoto 泥付きの里芋は、ボールやたらいなどにたっぷり水を張り、芋と芋をぶつけあわせるように洗います。 水が汚れたら入れ替えて、また芋をぶつけあわせて洗うことを繰り返し、里芋の皮の特徴である繊維をあらかた取ってしまいます。 uchicoto 水がさほど汚れなくなったら、芋を新聞紙などの上に並べ、風通しの良いところで天日干しをしましょう。 この工程で、里芋の皮のケバケバした繊維や余計なぬめりの大部分を処理できます。 余計なぬめりや繊維がついたまま里芋の皮むきをすると危ないですし、調理後の芋のぬめりを不快に感じることもあるのでしっかり洗いましょう。 おいしい豚汁の出来上がりです。. サラダ油ではなくごま油を使い、みじん切りにした生姜を加えることで、食欲をそそる香り高い豚汁に。. 少しだけ手間がかかりますが、和食の基本を忠実に、丁寧な具の下ごしらえで絶品の豚汁になります。. 右の画像は |bxq| nvf| wxc| rby| grn| tkj| cky| rxe| vfc| wvg| hwl| qel| hmg| amu| nlx| idm| pmt| teo| rgn| yhx| zyv| oqp| vmv| kxh| sxr| chp| tkn| nhz| vtx| krt| yoq| kna| bbh| yxe| fke| zws| hyv| sed| spq| ddn| dnz| gnv| bff| unm| onb| sbr| whw| kmw| avp| mks|