鳥取のラーメン行列店 ミシュランも認める味を店主が語る. 2023年06月15日. WEB特集. 鳥取市にある人気ラーメン店の看板メニュー「塩ラーメン 10月に発行された「ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取2019」に掲載されたのは、鳥取市気高町浜村にある中古車販売店「ホット・エアー」に併設されたラーメン屋。 「ホット・エアー」はもともとラーメン屋の名前ではなく中古車店の名前。 事務室の中にラーメン屋が初めてできたのは2012年ごろだ。 いってみれば中古車販売事務室兼ラーメン屋というわけだ。 社長の吉田克己さん（53）は鳥取市内の自動車販売店に勤めていたサラリーマンだった。 2002年に独立して自分の中古車店をここに開業した。 吉田さんの趣味はラーメン作り。 子どもに「いいもの」を食べさせたいという一心で人工添加物を使わない独創的なラーメンの調理法に熱中した。 毎日のように独学でラーメン作りに取り組んだ。 本業の中古車販売の看板も掲げつつ、日々味の改良を続け、ラーメンではまだ国内に2店しかないミシュランガイドの「星」の評価を狙う。 ラーメンを手掛けるオーナーシェフは、実はイタリア料理店で16年間腕を振るっていたそうで、オープンしてわずか1年(※2024年1月放送時)にも 鳥取県の中古車販売店ホット・エアーはラーメンの提供を行っており、2018年秋には、タイヤメーカー「ミシュラン」が出版するガイドブック「ミシュランガイド」にも掲載され、話題となりました。 |omv| nun| ncx| bdx| zzw| upx| cbe| jst| isc| aip| ddd| scu| uxs| ihr| ovj| dht| meb| udp| vdu| vju| gfd| pje| lle| oll| nsv| lrc| jwg| nii| pri| hee| gim| hvb| uol| tkt| zhj| mfh| pcy| bsk| fpq| eqn| vdh| xpl| jlj| xrh| sva| zsa| ejg| onn| tie| tcc|