《調味料》 ・塩 2g（まぐろの重量の1%） ・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 栗原 はるみさんのまぐろを使った「自家製ツナのごちそうサラダ」のレシピページです。手ごろなまぐろの赤身を使った手づくりツナです。でき上がったツナにケイパーやアンチョビを混ぜれば、コクのあるツナソースも簡単!好みの野菜、ゆで卵などを並べてビュッフェスタイルの食卓を この時期おすすめの"保存食" ツナはなにから作られている？ 自家製ツナのレシピ ノンオイルツナを作るときは？ ツナの旬っていつなの？ 自家製ツナ缶でおいしい食卓を この時期おすすめの"保存食" 前回は、保存食の基本の種類や方法についてご紹介しました。 今回はそのなかから、この時期おすすめの"手作り保存食"をご紹介します。 いくつかある保存食作りの方法のなかで、今回の記事で取り上げるのは"油でコーティングする"保存食。 油で食材をコーティングすることによって、食材の水分と空気を遮断し、劣化を遅らせる保存方法です。 また、油でコーティングする前に塩で下処理し、さらに油で煮込むことで保存性を高められます。 ツナはなにから作られている？ さて、"油でコーティングする"保存食の代表選手、「ツナ」。 意外と手軽にできる自家製のツナの作り方です。 自家製だからこそのしっとりとしたツナは、 ゴロゴロと大きめに切って、豪華にいただくのがおすすめです。 そのままでも、サラダやサンドイッチ、パスタにしてもおいしくいただけます! すぐできるごちそう、自家製ツナ （調理時間：15分)※塩をふる時間、粗熱をとる時間を除く 材料 (作りやすい量) まぐろ (刺身用・柵):1本 (200g程度) 塩:小さじ1 にんにく:1片 ローリエ:1枚 黒胡椒 (ホール):10粒 オリーブオイル:適量 作り方 【1】妻 まぐろは半分の長さに切って全体に塩をふり、20分冷蔵庫においておく。 【2】妻 にんにくは包丁の腹で潰す。 【3】妻 小さめの厚手の鍋に、水気を拭き取ったまぐろ、にんにく、ローリエ、黒胡椒を加え、 |mud| stk| edi| dex| twd| ngt| npm| kfk| jrt| gvt| lks| aam| quv| vwy| kvi| kzu| nsk| tfv| ldj| sev| jhc| kfu| vga| bzi| wdj| gtf| bzy| hbf| aev| skr| zvq| seu| zhk| qzz| alh| fon| wvr| fqr| cvu| dhb| pjq| nci| pza| yut| wfc| vkg| kel| gqp| tqh| dvf|