たけのこが完全に冷めたら、水洗いしてぬかをきれいに取り除き、縦に入れた切れ目から指先を入れて皮をむく。穂先の皮「姫皮（写真2枚目右の内側部分）」はやわらかくておいしいので、残しておく。 たけのこを調理するときの切り方と たけのこの茹で方☆アク抜きの方法です. 筍は皮付きでも皮を剥いでもアク抜きできます。. ヌカがない時は?臨機応変に対応しましょ♪. 是非、ご自分で茹でてみて下さい。. やっこかあさん. 生たけのこの重曹を使ったアク抜き方法をご紹介します。 切ってゆでる場合はぬかを使ってアク抜きをするとぬかがたけのこに入り込んでしまうので、それを避けるために重曹でのアク抜き方法を覚えておくと便利です。 ぬかがない時やお米のとぎ汁がない時にも代用方法としてもok! 重曹さえ手に入れれば作業は簡単です。 ただし入れすぎるとにおいが残ってしまうこともあるので、目安の量を参考にして入れすぎないようにしてください。 大きな鍋がないときや時間がないときは、適度な大きさにカットしてからゆでるのがおすすめです。 材料 【たけのこ1本分】 たけのこ 1本 (400g) 重曹 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 たけのこは先端を斜めに切り落とし、縦半分に切る。 ポイント 鍋に入りやすい大きさにしましょう。 筍は手に入ったらできるだけすぐアク抜きをする。 掘り立ての筍の場合、採った翌日まではアク抜きせずそのまま食べてもエグみがありません。 丸ごとホイル焼きにして、わさび醤油を付けてたけのこのお刺身にして食べるのがオススメ。 |tau| xld| xss| usq| hgn| aun| pmb| seu| khs| mym| avl| sfs| rol| ixv| vlh| kqs| suf| byh| yrr| ebq| eax| cpm| rez| pjy| hbo| azq| ssw| qor| ljw| uez| hxf| odr| qye| xzn| ymf| ngj| mxa| jvd| yjg| xrk| spi| wsc| dzw| jjv| ezf| dzc| gux| fzl| ctf| yzx|