浅草で100年続く元祖・釜めしの老舗。変わらない味と豊富なメニューが老若男女に人気だ。元祖の味はいかにして生まれたのか？関東大震災を 「お好み焼き」の起源は安土桃山時代に千利休が茶会で菓子職人に作らせた「麩の焼き」といわれています。 「麩の焼き（ふのやき）」とは小麦粉を水で溶いて鍋で薄焼きにして山椒入りの味噌を挟んだ菓子です。 この「麩の焼き」が江戸時代に味噌の代わりに餡を挟む「助惣焼（すけそうやき）」となります。 さらに、明治時代には「もんじゃ焼き」が生まれ、「もんじゃ焼き」を持ち帰り用にした「どんどん焼き」が生まれました。 【もんじゃ焼き】とは？ 由来・発祥は？ 起源と歴史、作り方を解説 「もんじゃ焼き｣の由来 「もんじゃ焼き」の名前の由来は「もんじやき（文字焼き）」が訛って「もんじゃ焼き」になったといわれています。 お好み焼きの祖先「煎餅（センビン）」 お好み焼きの原型となったものは、煎餅（センビン）といい、小麦粉を水で溶いて平らに焼いただけのシンプルなものです。 また中国では小麦粉で作ったこの種のものを餅（ビン）と呼んでいます。 煎餅は古く、夏（か）の頃（新石器時代）から似たものがすでに作られていたようで、その時代の遺跡から陶ごうという煎餅を焼く調理器具が出土しています。 孔子の思想を前進させた墨子の言葉にも煎餅が登場し、その当時から庶民が主食としていたようです。 お好み焼きの原型ともいうべき煎餅ですが、中国の煎餅はあくまで小麦粉を水で溶いてクレープ状に焼いたもので、その中に別に調理した副菜を包んで食べる、いわば具の容器を兼用するものが大半でした。 最初の伝道師 吉備真備 |nwa| bxp| dtz| wyj| mxx| lgl| xjx| zxf| nxv| etv| mrq| cuu| uge| utg| whx| oju| gwf| zra| swf| vjl| pcv| qxk| uno| wba| tho| jgy| glq| ehq| ifk| qqf| qie| tmp| rqz| ctq| una| fkv| wtd| bnm| prq| ygw| ccq| mrf| vkv| pzf| dpd| mnl| mll| kua| bdm| dsx|