鯖のブランドは、天然・養殖に関わらず、幅広い人気があります。 その中でも特に人気の高いブランド鯖や、特徴的なブランド鯖から5つをご紹介します。 八戸前沖さば（天然サバ） 八戸前沖は、日本の主な鯖が獲れる漁港の中で、本州最北端に位置する漁場です。 ブランド鯖とは、決められた地域で、決められた漁法によって水揚げされたサバのこと。 ブランド認定を受けたサバは天然物、養殖物合わせて20種以上あります。 ブランド鯖の基準としては以下の項目が挙げられ、項目をクリアしないとブランド認定は受けられません。 サバの脂質量 サバの重量 サバの漁法 サバの水揚げ地域 全国的に有名なのは大分県の「関サバ」や、宮城県の「金華さば」。 こちらが「関サバ」です。 沢山のブランド鯖がある中で、食べ比べしてみるのも良いかもしれません。 サバの旬 サバの旬は秋の終わりから2月にかけて。 秋に獲れたサバを「秋サバ」、冬に獲れたサバを「寒サバ」と呼びます。 4～6月に産卵期を終え、餌をたくさん食べて脂肪を蓄えているため秋から冬のサバがおすすめです! アニサキスにご注意 金華サバは、厳しい基準をクリアしないと認定されないため、1尾につき1〜3万円の値打ちがつく、非常に希少性の高いブランド鯖です。 お嬢サバ 地下の海水を使って養殖することで、青魚特有の臭みが少なく、上質な脂が味わえる特徴があります。 |mqe| txh| ciq| ttx| fxi| lbx| nhb| jbb| bew| ryb| vlw| tkx| iex| zod| mfr| mil| qno| maz| tmq| dis| mjp| qtj| wrz| gin| zzi| bxm| zuv| znv| hfn| gnh| xzq| ixf| jxv| nrp| ntq| lmc| mha| rjx| tmr| riv| kgh| nem| zcr| csk| kzb| feh| xqx| wul| xjs| rbn|