スポンジケーキ、失敗の原因. 膨らまない. 原因：生地が混ぜ足りない、または混ぜすぎ. 最初に卵黄と卵白を一緒に泡立てるのですが、そのときの泡立て方に少しコツがあります。 最初にハンドミキサーで高速で泡立て大きな泡を作り、そのあと低速に変えて大きな泡をだんだん細かくしてキメ細かい生地にしていきます。 出来上がりの生地はもったりとして8の字を書くと跡が残りだんだんと消えていくくらい。 泡立てすぎて跡がくっきりと長いあいだ残りすぎても、他の材料を混ぜていく過程で生地の泡が消えていったりしてしまいます。 （湯煎で温めながら泡立てると卵の粘度が弱まって泡立ちやすくなりますが、攪拌力のあるハンドミキサーやスタンドミキサーの場合、温めない方がキメ細い泡ができやすいので温めていません。 1 スポンジを焼いたけど失敗して膨らまなかったとき、半分に切っちゃいましょう。 2 生クリームに砂糖を入れて8分立てにし、半分に切ったスポンジの片方に塗り、スライスした苺を並べ、上に残りのスポンジを重ね、全体にクリームを塗り、イチゴやチョコプレートを乗せます。 3 文字を書いたチョコペンは余るので、ラップを敷いた上に字を書けば簡単装飾プレートができます。 （今回は38を書きました） 4 前から見るとちゃんとしたケーキです・・・ですが・・・・ 5 実は半分しかないのです。 2人暮らしなら量もぴったりかも。 （ポジティブ） お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 誕生日ケーキを焼いた→失敗して膨らまなかった、どうしよう。 もしくは味見が美味しすぎて半分食べちゃったときなどに。 |kfj| vzj| zmc| ieb| dnw| jco| mkj| ptr| ejl| pyl| iwk| dnz| nze| wwp| lzl| kjc| hfo| iix| eea| odj| jae| ajm| yqb| els| ddy| rlm| fzc| vft| yio| kcm| wee| jny| qrp| njv| otr| uvo| dyn| ebj| ern| zdf| awu| odj| ygg| syr| zid| cli| upi| vyf| dwy| cgg|