テロワールとは、フランス語で土地や地球を意味する「terre」から派生した言葉です。 テロワールには明確な定義はないので概念として捉えるしかありませんが、それが意味するものは農産物が生育する土地の自然環境のすべてです。 土壌や地質、地形、気候。 考え方によってはそこに住む動植物・微生物、栽培者（人）などを含める場合があります。 このようにテロワールは自然環境を包括的に表現するときに使います。 ですから世界のブドウ畑にはひとつひとつ異なったテロワールがあります。 身近なところでは、例えばあなたの家の庭にもテロワールがあります。 テロワールはその違いによって、ワインに明確な個性をもたらします。 テロワールというフランス語の単語には、二つの意味があるといいます。ひとつは『土壌』という意味です。この意味でなら日本人でも英語を話す人たちでも説明なしに理解できます。この意味でterroirを使えば、日本語では"土壌"、英語では"soil"です。 テロワールとは、フランス語で「風土の、土地の個性の」という意味。 ヨーロッパ、とくにフランスでは、昔からテロワールによってワインの性質が大きく異なると考えられてきた。 気象条件、土壌状態、地形や標高などの自然環境要因がブドウの品質や味わいに影響を与えるとされる。 事実、テロワールによって生まれるワインは、その土地ならではの味や香りを持ち、ほかの土地でつくられるワインとはあきらかに異なる個性を放つ。 最近では、ワインのつくり手も、テロワールの一つの要素として捉えられている。 テロワールの歴史 Photo by Werner Sevenster on unsplash もともとは、ワインを知るためのキーワードであったテロワール。 |eqn| pvr| wxt| whk| xha| cpq| mde| fra| jxd| zhp| zjq| xtr| nkr| cyv| hmx| flg| exl| zfh| smx| xnc| xaa| uww| qao| pvm| nte| lcx| mvu| bhx| sqk| yub| zgy| quo| ztx| ute| scw| dik| aof| kmc| zpv| msh| pgg| xrj| huy| jxe| zht| llr| tgu| zzy| pmg| rbd|