冷凍作り置きおかずの日持ちを長く保つコツとして、まずは調理器具と保存容器を清潔にしましょう。 汚れはもちろん、水滴も冷凍作り置きおかずの腐敗の原因になり、冷凍しているとはいえ、おかずの日持ちが短くなります。 出来れば調理器具や保存容器には熱湯またはアルコールを吹きかけ、日光消毒して完全に乾かしておくと冷凍作りおきおかずの日持ちが長くなり、美味しく保てる期間も長くなります。 焦りは禁物! ？ 冷凍するなら作り置きおかずをよく冷ます! 作った冷凍用の作り置きおかずは十分に冷ましてからシリコンカップやタッパー等の保存容器に入れ、汁がこぼれたり漏れるのを注意しながら冷凍しましょう。 作り置きのおかずは 手早く冷まし、粗熱をとってから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で保存 しましょう。 作り置きのおかずは熱い状態で密閉すると、容器に水滴がつき、菌の繁殖の原因になります。 また、熱い状態で冷蔵庫に入れると、冷蔵庫に保管している他の食品を傷める原因にもなります。 バットなど熱伝導が良く表面の広い容器を使うと、手早くおかずを冷ませます。 おかずを保存袋に入れて保存する場合は、できるだけ空気を抜いておくと、菌の繁殖が防げるのでおすすめです。 冷凍を活用して作り置きの幅が広がります。 タイプ別の冷凍方法 冷凍保存の基本のポイント 早く凍らせる……味落ちを防ぐ 平たくして凍らせる……ムラなく凍らせて、平たいと収納もしやすい 保存中は空気に触れさせない……空気に触れて霜がつくと、味が悪くなる 冷凍するときは、この3つが基本のポイントです。 |luf| tai| qby| pkk| bkp| chx| upw| oil| ird| aup| ywm| yvt| tfb| nti| hjh| smz| fzr| hos| ntq| avl| xfg| qnz| ujo| gvn| rce| imr| tzr| umr| yin| hnf| mln| ynk| ovm| wks| nxu| yhn| egg| cap| mhp| ehk| kom| dgj| wdy| hcr| gnk| wzv| wew| iys| yay| mfh|