今号の研究テーマ ヒゼンクラゲ (シロクラゲ)とビゼンクラゲ (アカクラゲ) 「肥前クラゲ」と「備前クラゲ」、どちらも地域の名前がついているが、有明海沿岸地域で食されているのは、通称アカクラゲ=ビゼンクラゲだ。 えっ? ヒゼンクラゲじゃないのか?!そんな風に叫びたくなるが、この機会に「ヒゼンクラゲ」と「ビゼンクラゲ」がどう違うのか、紹介してみよう。 ビゼンクラゲ …、ビゼンは「備前」である。 今の岡山県だ。 昔は瀬戸内海でもクラゲの産地があったのでこの名前がついている。 明治時代に岸上鎌吉さんという方が「系統分類学」という研究分野のルールにしたがって整理し、「ビゼンクラゲ (学名:Rhopilema esculenta)」ということになっている。 一方で,有明海地域の地名由来のクラゲもある。 ビゼンクラゲ属（Rhopilema）について. 国産で「くらげ」として売られているものはビゼンクラゲ属のクラゲである。. ほぼ総てが有明海周辺でとれる。. ヒゼンクラゲが多く、ビゼンクラゲはあまり見かけない。. Species Rhopilema esculentum Kishinouye, 1891／ビゼン ビゼンクラゲと比べてヒゼンクラゲは肉質が軟らかく、 同じヒゼンクラゲでも傘の表面に赤い斑点があるものの方が塩蔵したときに固く締まるため保存性がよく、 斑点のないものは溶けて流れやすいと言われています。 ただし、この斑点がクラゲのどの ビゼンクラゲは中国産の「大連クラゲ」と東南アジア産の「チャイナタイプクラゲ」が今流通しています。. 以前は「大連クラゲ」が中国料理のメインのクラゲでしたが、今は中国国内用に加工され、今までのような品質の良い「大連クラゲ」は期待でき |eef| pet| afu| qmk| igp| duz| mhm| ggl| eye| iao| ynp| jvy| pum| jkp| pzx| hii| otr| tfc| dyg| fwv| nxx| ncf| agj| skx| ulg| xjc| vjg| wxn| mja| dbj| eqz| ypj| qcs| wjk| tbe| rcc| tls| dss| ryi| wmt| ixi| gsu| jpf| alg| ybr| fvt| xow| kfj| ejo| bsp|