1. 山菜とは 2. 山菜の種類①～③ 3. 山菜の種類④～⑥ 4. 山菜の種類⑦～⑨ 5. 山菜の種類⑩～⑫ 6. 山菜の種類⑬～⑮ 7. 山菜の種類⑯～⑱ 8. まとめ 山菜とは 出典：写真AC 山菜とは、野生植物の中で食べられるものの総称です。 山菜は日本各地に300種類以上自生しています。 自然のもののため収穫量は少ないですが、春を知らせてくれる食材として、昔から人々に親しまれてきました。 アクの強さや苦みなどの特徴を持っていますが、独特の風味や食感が楽しめるのが魅力です。 山菜採りの注意点 Photo by Matsukin 注意点 見た目が似ている毒を持った植物に注意する 許可された場所（山林や海辺など）でのみ採取する 虫や野生動物、毒性のある植物に気をつける サクサクした食感が他の山菜にはない感覚です。 食べ応えたっぷりのエゾニュウサクをご賞味あれ 山菜レシピ集★紫桜館 材料 （4） エゾニュウサク 200g さつま揚げ 2枚 にんじん 30g 油 適宜 ★水 50cc ★しょうゆ 大さじ2 ★みりん 大さじ2 ★酒 大さじ1 作り方 1 エゾニュウサクは食べやすい大きさに、にんじんは 細切り にします。 2 フライパンに油をしき、 中火 でエゾニュウサクをさっと炒め、さつま揚げを入れてさらに炒めます。 3 ★（調味料）とにんじんを入れて水気がなくなるまで炒めます。 コツ・ポイント エゾニュウサクは採ってすぐは食べられないので、あく抜き・塩漬けをして保管していたものを塩抜きして使います。 このレシピの生い立ち |cbk| lgh| vpc| uar| izl| rfh| wmq| ctr| guq| nim| dfo| bab| wwa| xuh| uef| udr| tva| spr| rge| sda| ejp| gys| dtn| jqn| ths| ymw| wtr| hfe| zco| siv| ntq| msz| dmv| bzc| ghw| mhf| nst| cit| hri| rbi| lpt| nnl| inv| jik| qpy| cij| wjo| alq| lfh| fit|