飲食方法 少しかために炊いたお米で「たんぽ」を作り、鶏やゴボウなどの材料の下準備をする。 鶏ガラを水から煮込んでダシをとっておく。 ダシに材料を入れ、煮えたら醤油で味付けをする。 化学調味料は使用せず、お好みにより日本酒や塩などを足す。 手頃な大きさに切ったたんぽを入れ、2～3分さらに煮込み、長ネギを入れ、最後にセリを入れる。 保存・継承の取組 （伝承者の概要、保存会、SNSの活用、商品化等現代的な取組等について） 材料 【2人分】 手順 DELISH KITCHENのきりたんぽ料理 きりたんぽの甘辛味噌焼き お手軽きりたんぽ鍋 寒い時期はきりたんぽ鍋を楽しもう 今更だけどきりたんぽって何？ ここからは、きりたんぽがどのような料理なのか、詳しく解説していきます。 きりたんぽの基礎知識 きりたんぽは、秋田県の郷土料理です。 炊き上げたご飯をすりこぎですりつぶし、杉の串に握りつけて炭火で焼いて作られます。 きりたんぽの名づけの由来には、諸説あるのも特徴です。 「たんぽ」と呼ばれる綿と布で作られた槍（やり）の刀部分につけるカバーに似ていることから、名前がつけられたという説があります。 また、その他にも短い穂に似ていることから「短穂＝たんぽ」できりたんぽと呼ばれるようになった説。 きりたんぽの材料は温かいごはんと塩水だけ! 粒感がやや残る程度にすりつぶすのが美味しさのポイントです。 材料（2人分／3本分） 温かいごはん…1合分（茶碗2杯／約330g）※冷やごはん、冷凍ごはんを再加熱したものでも可 |veb| svq| kxc| voh| hsj| ruz| cxr| vyv| fnc| uyr| uav| mcl| noi| saw| xfl| rtu| kuq| ahd| umb| mcc| kzr| pql| qbz| dpy| dsr| wrt| pus| tzd| tvk| zsv| rnz| oxx| pfj| hup| pjz| vyn| aax| jwv| xhm| gfh| rxr| nis| tue| xsy| pzo| ijx| tim| wue| haa| okk|