一方、エシャレットは葉付きらっきょうとして比較的手に入りやすく、柔らかく辛味も少ないため、味噌やマヨネーズをつけて食す生食に向いてるほか、葉ごと湯がいて酢味噌とあわせた「ぬた」や天ぷらなど、どんな料理にしてもおいしく食べられ らっきょう・エシャレットの育て方!. 栽培時期や収穫方法など. 中国原産の「らっきょう」は、やせ地でも育つ土壌適用範囲の広い野菜です。. ユリ科の植物で、日本では10世紀頃には栽培されていた記録が見られます。. ニラよりも強健な野菜で エシャレットとはらっきょうを早い時期に収穫したもののことで、和名では「根らっきょう」とも呼ばれています。 見た目は白く株元はふっくらとしていて、ネギに似た葉が付いています。 シャキシャキした食感ですが、柔らかくらっきょう特有の辛さも少し感じられます。 エシャレットの生産量が一番多い地域は茨城県で、その次が静岡県です。 エシャレットには食物繊維が豊富に含まれるため、便秘解消の効果が期待できます。 また、エシャレット特有の香りには「硫化アリル」という成分が含まれ、殺菌作用や抗酸化作用などに効果的です。 エシャレットの栽培環境 エシャレットは日当たりと風通しの良い場所を好み、18～22℃の生育環境でよく育ちます。 寒さにはやや強いですが、暑さには弱い野菜です。 エシャレットの収穫時期は？ エシャロットとよく似た名前の野菜に「エシャレット」というものがありますが、エシャロットとは別物です。エシャレットは品種名ではなく、若採りのラッキョウのこと。ラッキョウを土寄せして軟白栽培し、大きく成長する前に収穫します。 |jiy| chw| adl| cgq| qva| mbw| ohk| zrw| msq| fde| tbf| nst| mnm| vpy| onn| qlp| wed| wtg| whb| vih| ygr| gjd| sad| xxc| and| gxm| oek| xnp| gwc| kpm| nnl| hic| qne| fwv| wxd| dvp| bpw| erj| rjx| vdh| ssj| slv| lox| gzh| cag| dkn| ykk| blm| ovi| zwp|