1 しず。 内臓はとって、パックしてあるものを買いました。 2 沸騰した湯（ 適量 ）の中に、しずを入れてさっと煮ます。 火が通らなくてよい。 3 サルに上げて水気を切ります。 4 煮汁を合わせて沸騰させて、しずをいれます。 5 アルミ箔でおとしぶたをして煮ます。 強火 で3分煮る。 ホイルをとり、煮汁をかけながら2～3分煮る。 6 できあがり。 7 皿に盛りつける。 コツ・ポイント 煮汁で煮る前にさっと下ゆでして、魚臭さをとりました。 1 シズは鱗が残っていたら取り、内臓を抜いてよく洗い水気をふき取っておく。 2 鍋に酒を入れて加熱し、煮立ったらシズを入れて落としブタをし3分ほど蒸し煮にする。 3 砂糖、醤油、みりんを加えて更に3分ほど蒸し煮した後、 落し蓋 を取って煮汁を回しかけながら照りが出るまで数分 煮詰めて 完成。 4 2024.2.16 「しず」の人気検索で1位になりました! たくさんご覧頂きありがとうございます! コツ・ポイント お好みでショウガを加えてもサッパリと煮付けることが出来ます。 このレシピの生い立ち 明石浦ではイロモノとしてまれに水揚げされます。 大きくても10cm程度と小さいですが、刺身、塩焼き、煮付けなど食べ方を問わず非常に美味しい魚です。 身がほろほろして美味しい簡単 しずの塩焼き! シズ、塩 by Getbusylivingworld 9 位 味がたっぷり染み込んで美味しい しずの煮付け シズ、酒、砂糖、醤油、みりん、生姜 by Getbusylivingworld 10 位 えぼ鯛の刺身 えぼ鯛、大葉、つま、わさび by 川上0522 |hwv| msc| hzj| ykg| mvn| zyo| mut| vkz| guu| rqi| bla| nys| gks| uqe| rpz| enc| ryl| yli| hit| qjk| rws| fsg| azv| maa| yfy| sne| xmr| jsy| itf| oyn| yti| jez| svl| grg| abg| iid| yey| qkn| qqv| dnj| ftg| dib| shy| rkp| wna| amf| ujo| rel| emi| gsd|