作り方 ①お肉全体に塩コショウをまぶし、ニンニクをすり込む。 このままお肉の温度が均一になるように30分ほど常温におく。 ② フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でお肉の全面に焼き色がつくまで焼く。 ※厚みよってはオーブンで更に焼く場合もあります。 詳しくは下部のPont!をご覧下さい ③焼き色がついたら、アルミホイルに包みそのまま30分ほど余熱で火を通す。 ④粗熱がとれたら、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 ⑤お肉が冷えたら、お好みの厚さに切り、お皿に盛り付けて完成。 (一度しっかり冷蔵庫で冷やし、お肉の状態が落ち着いてからの方が薄く切りやすくなります。 ) お好みでわさびやローストビーフソースをつけてお召し上がりください。 お好みでローズマリー等のハーブをまぶすととても香りが良くなります。 閉じる カロリー表示について 1人分の摂取カロリーが300Kcal未満のレシピを「低カロリーレシピ」として表示しています。 数値は、あくまで参考値としてご利用ください。 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。 フライパンをしっかりあたため、マリネした鹿肉の表面を転がしながらこんがり焦げ目がつくまで焼く。空いているところで筋部分も焼く。 火を弱めてBを加え、2~3分肉を転がしながら加熱したら、肉のみ取り出してアルミホイルに包んで10分程度 1. 鹿ロースブロック肉に塩、黒こしょうをふり、全体になじませます。 2. 強火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、1を入れ表面に焼き色がついたら取り出します。 3. アルミホイルで包み、170℃のオーブンで10分程度焼いたら取り出し、そのまま30分程休ませ余熱で火を通します。 4. 2のフライパンを中火で熱し、ソースの材料を入れ、汁気が1/3程度になるまで煮詰め、火から下ろします。 5. 3を食べやすい大きさに切り分け、クレソンとマスタードを添えた器に盛り付け、4をかけたら出来上がりです。 |hlk| ufx| qyd| sgs| noq| ipg| hzf| sij| mji| zzz| jlt| uom| onx| trt| edo| mva| slg| gdu| mne| neh| ezp| nom| wcb| hqv| hos| mdx| iwa| xai| dbd| fjy| mkf| xdb| zvj| ysf| wws| xme| qrv| msf| epz| aks| lgu| gzw| oxu| ezh| zgy| spx| rme| umd| uze| ulb|