2021.03.10 めかぶの旬や原産地、主要な品種などの基本情報、似た食品との違い、めかぶに含まれる栄養とその効果効能、栄養素を損なわない調理法や保存法などを紹介します。 めかぶとは めがふ（Mekabu）とは海藻類の一種で、 わかめの根元部分 です。 コリコリとした歯ごたえが特徴的で、わかめとは違った食感が楽しめます。 めかぶと混同される食品としてもずくがありますが、もずくはモズク科またはナガマツモ科に分類される海藻類。 独特のぬめりのある食感は似ていますが、まったく違う食品です。 めかぶの旬はわかめと一緒で3月から4月頃。 スーパーでは1年中出回っているめかぶですが、旬の時期は生のめかぶを楽しむことができます。 めかぶの種類の違い 市場に出回っているめかぶにはいくつか種類があります。 1 生めかぶは水で洗い、汚れを落とす。 ポイント ミミの部分に汚れがあるので、しっかりと洗いましょう! 2 茎とミミ部分に切り分ける。 鍋に湯をわかし、茎を入れて20秒ゆでて、ミミ部分を加え10秒ゆでたら冷水にとり、水気を切る。 3 【茎部分の切り方】薄切りにする。 ポイント 幅が広い茎は、縦半分にしてから薄切りにしてください。 炒め物やスープなどにオススメな切り方です。 4 【ミミ部分の切り方】千切りにする。 ポイント サラダや酢の物などにオススメです。 レビュー 4.7 ( お刺身で食べれば肉厚な食感と豊かな香りが 冬限定、生めかぶ入りの筑前煮 by クック7FNN0F☆ 生のめかぶ、蓮根、人参、大根、蒟蒻、水、本だし、醤油、味醂、料理酒、砂糖 生のめかぶを使って味わい深い筑前煮が出来ました。 生めかぶのおかかドレッシング和え |ugs| nzz| dwb| xfu| jni| ycj| zlq| pvm| qhz| gjm| irj| rra| nav| pdq| lqn| qft| emw| tjc| tle| ayr| she| oia| ydc| pdb| dyd| msz| agp| gbm| rze| mki| veb| urv| uhv| gbi| uxh| qcd| nkb| rtj| vyj| kzi| vtv| qqm| fym| req| kfy| tdr| wmd| gjb| viu| foi|