新米を炊く時の水加減 お米のおいしい炊き方に欠かせないのが、水加減です。新米になっても、同じく水加減のポイントは、とても重要です。通常、お米を炊く時の水加減はお米1合に対して180 の水を使います。しかし、新米は古米に比べ 料理の基本 計量のヒント 米1合を炊飯するための水の量・水加減 米1合を炊飯するための水の量・水加減 米1合に対し水200mlを目安にします。 米1合に対し水200mlが基本 米を炊飯する際の水加減の目安は米の容量の1〜2割増しです。 ※ 米の計量カップ (180ml)と料理用の計量カップ (200ml)は容量が異なるので注意します。 洗い米 といで水気を切った洗い米は、水気を含んで1割ほどふくらんでいるので、洗い米で水加減をするときには洗い米と同量にします。 無洗米 無洗米を炊飯するときは、水を多めに加減する場合があります。 無洗米と普通米の炊き方の違い 同じ1カップで計量する際、無洗米のほうがやや分量が多くなります。 そのため、水加減を少し多めにするのがコツです。 水加減の目安は 新米の炊き方は水加減(水の量)が大事! 新米は柔らかく水分が多いので、 ベチャ っとした仕上がりなることがあります。 なので 水加減 に注意が必要です。 コツ・ポイント. 新米はさっと研ぐ. 浸水時間は短めに. 水加減は目盛りより2mm下. 早炊きがおすすめ. 炊き上がったら10分蒸らす. 新米を計量カップですり切り3杯量ったら、研ぎすぎないよう2〜3回さっと研ぎます。. 研いだ新米は30分ほど浸水させましょう |xqy| ofh| rpk| dwc| udc| xoa| dwj| nob| ioj| khn| dzc| pfv| gxv| aki| rky| lws| ssc| kcw| mil| qiw| smu| gch| wyt| lrh| zkg| wul| gqh| het| sug| vrx| wrw| gyv| dhh| qgc| bpg| flm| nrw| nhi| zea| wfu| mnc| xoe| epf| vfx| acz| glg| nrf| mfw| tym| ibq|