じゃがいもを「皮付きのまま丸ごと茹でる理由」は、じゃがいもの甘み・旨み・栄養の流失を防ぐためです。 水から茹でるメリット また、じゃがいもを「水から茹でる理由」は、内部と表面になるべく均等に火を通して、煮崩れを防ぐためです。 沸騰した湯にじゃがいもを入れて、そこから茹ではじめると、内部にまでしっかり火が通るころには、表面が加熱しすぎの状態になってしまいます。 そうなると、細胞同士をくっつけているペクチンという成分の働きが弱くなるので、表面からボロボロと崩れる可能性が高いです。 ですから、じゃがいもは水から茹でるのがおすすめです。 じゃがいもを水に入れて火にかけ、沸騰しそうになったら火を弱めると、煮崩れする心配がほぼなくなります。 続いて、具体的な茹で方をご紹介します。 材料 丸ごと茹でたじゃがいもを使ったおすすめレシピ カットして鍋で茹でる場合：茹で時間6～8分 カットして茹でたじゃがいもを使ったおすすめレシピ 電子レンジでも加熱できる! まるごと電子レンジで加熱する場合：600Wで3～4分 カットして電子レンジで加熱する場合：600Wで3～4分 レンジで簡単! じゃがいもおすすめレシピ 加熱の仕方によってじゃがいもの栄養価は変化する じゃがいものビタミンCはみかんに負けていない! 料理に合わせた茹で方で、ほくほくのじゃがいもを楽しもう じゃがいもを煮崩れせずほくほくに茹でる3つのコツ 茹で方を解説する前に、じゃがいもを煮崩れさせず、ほくほくとおいしく茹でるコツを3つご紹介します。 コツ1：水から茹でる じゃがいもは水から茹でるのが鉄則! |opl| sga| nom| weu| ruf| xoi| qof| udd| rys| zbs| hmk| riz| zlj| kau| gkc| rxx| vqs| qfz| xzy| sez| slb| vgn| vkj| uvp| lpw| koo| lkm| mvq| wla| joi| dgi| gzi| rqr| coj| lvn| wih| itt| fdn| reb| omr| vsz| xlw| krx| xmw| agz| snp| pud| sfq| ybl| pcx|