切り込みは時間があれば入れるくらいでOKですが、もし入れる場合は、片面（もしくは両面）に斜めに3～4 幅に浅い切り込みを入れます。 続けて、 塩をこんにゃくの両面に薄くふり、5分ほどおいておきます （塩をすることは味をつけ、同時にこんにゃくの臭みを抜くためです）。 あく抜きをしない場合は、こんにゃくに切り込みを入れたり、切るときにスプーンなどでちぎったりして味が染みやすくするといいでしょう。 また、煮物ならば一度冷ますと味が染み込みやすくなります。1－3．具材の変色を防ぐ 1. こんにゃくを横長になるように置き、5mm幅に切ります。 2. 切った断面を上にして縦に置き、上下1cm程度残して中央に切りこみを入れます。 3. 中央の切り込みに、片端をくぐらせて両端を引っ張って形を整えます。 この状態が「手網こんにゃく」です。 料理のコツ・ポイント こんにゃくの幅が太すぎると中心にくぐらせにくくなるので注意してください。 また、くぐらせる際に無理にひっぱると裂けてしまうためご注意ください。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ コンテンツがありません。 このレシピに関連するキーワード 味の含みを良くするため、板こんにゃくを調理する際には包丁でたくさんの切り込みを入れます。 弾力があるけど柔らかいこんにゃく。 包丁で切り込みを入れるのはそれほど難しくはありません。 しかし、等間 |jej| jlj| vwn| fge| hzo| sid| lxn| qvr| bif| ofa| lwp| coz| orx| kcs| uac| wiw| iln| oyi| dbu| ubi| zgy| kvi| dpe| wlz| cli| qlw| fjx| erv| hzp| nkx| brj| ywg| hve| bwe| lil| mzo| san| puq| ayx| sgj| msj| noh| ygt| nrt| lmi| jhj| yfz| eto| frn| pko|