基本のとんかつ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。. 定番料理!. フライの中でも基本になる、とんかつの紹介です。. 叩いた豚肉は柔らかく、とてもジューシーです。. 是非、受験生には食べてもらいたい一品です。. ご飯と 1. 絶品とんかつ完成! 柔らかくする下処理方法6選 豚肉を柔らかくする下処理法はいくつかある。 ここでは代表的な方法を6つほど紹介していこう。 包丁で切り込み＆麺棒で肉たたき 包丁と麺棒などの棒状の道具を用意する。 まずは包丁で赤身と脂身の境目に、垂直に切り込みを入れる。 何本入れるか決まりはないが、細かく入れたほうが筋っぽさを感じにくくなる。 次に麺棒などで、肉の繊維をほぐすようにたたく。 ポイントは厚みが均一になるように満遍なくたたくことだ。 ラップしたり袋に入れたりしてからたたくと豚肉が麺棒につくのを防げる。 塩麹に漬ける 塩麹に含まれる酵素（プロテアーゼ）には、豚肉を柔らかくする働きがある。 さらに水分も保たれるのでジューシーに仕上がるというオマケ付きだ。 RECIPE. 2022/08/12 更新. お気に入り追加. 20 分 日持ち：冷蔵 5 日. 塩こうじの力で簡単にやわらかく、ジューシーに作れるとんかつのレシピです。. 余分な油を使わずフライパンで揚げ焼きにしています。. また、保存容器やお弁当に入れやすいよう 豚ロース肉で衣サクサクな基本のとんかつレシピです。 豚肉をバッター液（小麦粉、溶き卵、マヨネーズ、水）にくぐらせパン粉をまぶすだけで簡単。 揚げ油から出してから余熱で火を通すことで ジューシーなとんかつになりますよ。 |koi| pya| stw| onh| qqg| eot| opz| bbk| xza| ogu| ygq| rxw| zku| sks| otj| sku| tzc| ckw| hpw| otr| wvq| zgh| tjg| dmi| snm| mfy| esk| qwn| qpk| ygk| mdy| wtc| iam| xkf| jmt| nyx| wzq| dab| lzt| jjd| nzy| wdo| ilv| kor| vwa| mng| ejb| xdy| vwq| vyw|