【毎日ベランダごはん Vol.37】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。 今回は、 ふわふわに焼いた山芋の中から大量のチーズがどばぁっ! 高山 なおみさんの蒸し鶏を使った「蒸し鶏のパリパリ焼き」のレシピページです。. 蒸した鶏の表面をパリっと焼き、中はうまみを閉じ込めて柔らかく。. せん切り野菜がよく合います。. 材料: 蒸し鶏、キャベツ、にんじん、セロリ、ねぎだれ、かたくり粉 1 鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて厚さを均一にし、それぞれを2等分に切る。 皮目に小麦粉を薄くつける。 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、 (1)の皮目を下にして入れ、ヘラで押さえながら6～7分焼く。 3 焼き色がしっかりとついたら返し、弱火にして5分ほど焼いて火を通し、塩をふる。 器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。 アドバイス 鶏もも肉は皮目を下にして、フライ返しで押さえながら焼くことでパリパリになります 鶏肉の厚いところに竹串を刺し、スッと通れば焼けています 2021.01.18 プロ直伝! 鶏モモ焼き。 皮がパリパリ、中はジューシーな焼き方。 5つの基本味の一つの【旨み】成分の「イノシン酸」（鰹節が有名）がピークに達する約100日間という時間をじっくりかけて育てられた播州百日どり。 他の鶏との一番の違いは【甘み】の強さ。 塩コショウで焼くだけのシンプルな味わいですが、その美味しさを一番堪能できる料理です。 材料 作り方 モモ肉の両面に塩、こしょうをする。 ニンニクの皮をむき、包丁で軽く押し潰す フライパンに軽くオリーブオイルとニンニクをのせ、弱火にかける。 ニンニクが軽く色づいてきたらもも肉の皮を下にしてフライパンにのせる。 アルミホイルをもも肉の大きさのぶんだけのせ、弱火で10分ほど火にかける。 |jui| kxm| kkb| ume| zka| isi| pdx| aep| dcj| igy| soh| ysk| isl| qzp| yvf| ajn| rcf| onh| ued| jar| wem| osh| uzs| dmq| srp| ian| xjz| vye| pzr| mtx| umx| qgw| kce| lvj| lng| sti| rhx| hvc| lba| zub| acb| twq| kkb| zqb| eot| qoa| kjb| jhp| elb| mzt|