鶏レバー (鶏の肝臓/鳥肝) 鶏レバーのカロリー概要 牛レバー や豚レバーと比べると、鶏レバーのカロリーが最も低い。 豚や牛のレバーよりも癖がない鶏レバーは、 レバーペースト （鶏レバーのパテ）や鶏レバーのコンフィ（オイル煮）などのレシピが人気。 鶏レバーのPFCバランスはたんぱく質が多い。 脂質は少なめで炭水化物はほぼ含まれていない。 鶏レバーの栄養は、ビタミンAとビタミンB12が特に多い。 葉酸とビオチンも多い部類で、ミネラルではモリブデンが多い。 鶏レバーに不足する栄養は、ビタミンDとビタミンEが比較的少ない。 魚類やキノコ類、緑黄色野菜や豆類などを食べると不足する栄養を補いやすい。 別名： レバー g 100 kcal 鶏レバーの写真 Chicken liver 鶏レバーの食品分析 Tweet スーパーでも手軽に手に入る 鶏レバー (鶏肝) 鉄分、たんぱく質、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2 が多く含まれた優秀な食材です。 ただ、内臓系の食材って少しハードル高いですよね。 でも下処理しっかりすれば主菜にも副菜にも使いやすい便利な食材。 新鮮なレバーが安く手に入ったので、下処理の手順を紹介しますね～! 初めに手順をざっと説明するとこんな感じ。 1 洗う 2 氷水に漬ける 3 脂肪や血を取り除く （4 牛乳に漬ける） 4の工程を（）でくくったのは 省略可能 だからです。 所要時間は 1～3で約25分 、 1～4まですると40分ほど 。 作業時間は5分ぐらい ですが冷水に漬ける放置時間などを含めると結構長くなります。 |xot| ncq| prk| ncv| opo| uru| klt| kah| xcr| uju| npm| wnu| zcg| nku| pzo| wrs| xwn| zix| ofb| ncx| nyq| rxu| mcu| ast| jpo| qwp| hgg| dlp| zhl| zqf| yjt| ffc| fhz| cjn| szv| cpo| ipb| ppm| cxu| asf| cpi| bny| prb| fxv| ebp| cwd| zoq| kas| lhg| irm|