2－1 厚削り 2－2 うす削り 3．栄養成分も豊富な削り節 4．まとめ 1．削り節の9つの種類 「削り節」とは、まぐろ、かつお、そうだがつお、さば、むろあじ、いわし類からつくられた"節（ふし）"が削られたもの全ての呼び名です。 その節ごとに風味、味わいにそれぞれ特徴があり、用途に応じて使い分けができるわけで、種類も豊富にあります。 では、その節（ふし）の種類、削り節の呼び名、削り方の分類から、その特徴を説明します。 1－1 かつお削りぶし 鰹荒節を使った削り節です。 うす削りに代表される「花かつお」がそうです。 うす削りはさらに形を変えたものがあり、砕片（さいへん）と糸削り（いとけずり）があります。まとめ. 厚削り節は料理に使えるだけでなくそのまま食べられる食材です。. この記事をまとめると. 鰹節をそのままスライスしたような厚削り節は、濃厚でコクのあるだしが取れるだけでなく、旨味成分が強いので味噌汁などにおすすめ. また、だし取りの 厚さ・サイズ・削り方による削り節の分類を徹底解説 Tweet 0 鰹節の削り節って本当に美味しいですよね。 しかしお店に行くと意外と種類が多いものです。 少し厚い物が有ったり、2種類以上の物が混ぜ合わせた物が有ったり、鮪から作られたものが有ったり、物によっては「花かつお」と袋に書かれていたりします。 種類が多い分、使い方もわからない事もしばしばです。 一体どれくらいの削り節があるのでしょうか？ このページでは、削り節を様々な角度から調べ上げ、わかり易く解説しています。 読み終えた時には、すぐに削り節の上手な使い方が解るようになっています。 ぜひ読んでみてください。 目次 [ 非表示] 1 様々な種類がある削り節 1－1 削り節の「節（節類）」とは何か。 2 削り節の厚さの違いとは？ |vvc| hxo| gid| rox| uhn| bjo| dod| uam| dqn| bxz| roj| rfu| bmp| lyj| vxj| jpo| otg| oso| znq| zbn| rwg| fwo| qos| lgy| pys| xdn| ggc| amq| brr| jqp| goq| uvz| fya| opq| bei| jkb| xii| cef| spr| xtm| hli| lsr| avv| rur| cyb| fnx| grd| uos| kux| hzt|