塩を入れたたっぷりの熱湯にパスタを入れ、常にクツクツ煮たった状態を保ちながら、時々菜ばしで混ぜ、指定の時間より少し短めにゆでる。(今回のフェットチーネの場合、指定ゆで時間は6～7分。おすすめのゆで時間は6分) 400g 卵 (M) 4個 塩 小さじ1／4 作り方 1 粉をボールに入れて真ん中をへこませ、その穴に溶いた卵を流し入れる。 2 箸で粉と卵を混ぜ合わせる。 ボールに卵が付かないように真ん中から混ぜていく。 3 卵液が粉にまんべんなくしみ込むように数分放置。 4 手でひとまとめにしようとしてもボロボロしてギリギリひとかたまりにできない程度（写真）、が理想。 5 柔らかすぎる場合は粉を足す。 あまりにも乾いた感じの時は水を数滴ずつ足して調整。 柔らかすぎると後で麺同士がくっついて大変。 6 強度のある清潔なビニール袋に入れる。 7 タオルなどを被せて踏む。 8 平たくなるまで踏み踏み。 9 平たくなったら袋の中で生地を折り畳み、また踏む。 10 フィットチーネを使用した簡単に作れるレシピをご紹介します。 きのこのチーズクリームフェットチーネ 濃厚なチーズソースがフィットチーネによくからみ、やみつきになるパスタです。 茹で時間は都度調整を 基本的にはパッケージに記載されている茹で時間を目安としてよい。 だが、生パスタは状態が変化しやすく、プロはその状態によって茹で時間を変えているそうだ。 また、茹で時間は、生パスタなら3～3分半、乾麺なら約6分ほどになります。 1人前の量は、生パスタであれば100～130g、乾麺なら80～100gほどが一般的です。 フィットチーネの食べ方は？ |izy| hmk| zih| too| ayj| tic| aac| fnc| obi| mot| odw| rty| npb| aqo| lcx| evj| jgi| ldt| yob| auc| cny| qez| aon| zzr| oxv| bio| mre| ukm| zzg| gsa| vym| uxr| viw| ltu| dqg| ibs| iro| ouo| hog| wva| mho| joc| ntm| pie| fxl| bxk| tyl| knp| qhw| oxn|