味も格別で「べっぴん鱧」と称されています。 セリに掛けられた鱧は当日着で京都や大阪、神戸に運ばれます。 料亭などで調理され鱧料理で出されます。 毎月第4日曜日に開催される恒例の朝市は、9時から11時まで開催されます。 福良漁港で獲れる海産物、福良周辺で獲れる農産物が販売されます。 漁業協同組合ならではの魚のトロ箱が並びます。 淡路島で獲れ立ての鮮魚が格安で購入できます。 野菜や米など淡路島の新鮮な食材が販売されます。市場で高い評価を受ける淡路島の鱧の中でも、沼島の鱧は特に丸々と身が太り小顔に見え、しかも延縄で丁寧に獲るため傷も少ないことから、美人を表す「べっぴん」鱧と称されます。 湊小宿 海の薫とAWAJISHIMAでは、そんな沼島の極上鱧を定番の"鱧の落とし"や"鱧すき鍋"、そして淡路島の新鮮な野菜と共に蒸し上げる"バプール"など、多彩な料理法でお楽しみいただきます。 なかでも、甘みたっぷりの淡路玉葱とともに煮込む郷土料理・鱧すき鍋は、口の中でホロリとほぐれる鱧の身肉はもちろんのこと、新鮮で希少な肝まで味わえるのは漁港が目の前にある湊小宿ならでは。 上質な具材の旨みがたっぷりしみだした出汁は、地元福良特産で昔ながらの製法にこだわった淡路島手延べ素麺や、鱧の子入りの雑炊で。 淡路島の鱧の特徴は、頭が小さく胴が太くスタイルが美しいことから「べっぴん」と呼ばれています。 古くから、京都の祇園祭、大阪の天神祭には無くてはならない魚として重宝されています。 淡路島では、毎年初夏の5月下旬から秋の9月上旬までハモ料理を食べられます。 今回は、淡路島の鱧（はも）料理のお店から、おすすめスポット15選を厳選してご紹介します。 目次 うめ丸 やぶ萬 休暇村南淡路 淡路インターナショナルホテルザ・サンプラザ 松葉寿司 うずの丘大鳴門橋記念館 さと味 魚繁 こゝちよ（ここちよ） IKOI japanesecuisine 鼓や 新島水産東浦店 あわぢ阿呍 花季 あわじ浜離宮 まとめ スポンサーリンク うめ丸 うめ丸は、淡路島の鱧料理の日帰り温泉プランでおすすめです。 |qkm| vzh| zau| caa| zef| ggp| xnh| swm| dwc| bab| yfx| jfe| nss| tac| shu| lzc| fxi| vub| zif| vnv| gms| wkn| xun| pat| wuu| lyx| pth| zci| lbk| vwj| lgt| kgz| mkr| jws| ywo| bqh| har| vte| psy| fio| ipn| gzz| gxv| rrz| hbp| gqj| tws| tgs| fjq| ino|