白レバー 3～4個 醤油、はちみつ、バルサミコ酢 各大さじ1（あらかじめ混ぜておく） オリーブオイル 少々 赤ワイン 大さじ1 塩、コショウ 少々 小麦粉 少々 パセリ（トッピング） お好みで（なくてもOK） 作り方 1 白レバーは水で洗い、油の塊があれば切り取り、食べやすい大きさに切り、 水にさらし て血抜きをする（水は、数回取り換えて! ） 2 血抜きが終わったらら、ペーパーなどで水分を拭き取り、小麦粉を薄くまぶす 3 中火 で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、2のレバーを入れる。 こんがり焼き色がついたら裏返す 4 軽く塩コショウをふり、赤ワインを振りいれ軽く煮立てて、あらかじめ混ぜておいた、醤油,はちみつ、バルサミコ酢を投入。 5 DELISH KITCHENの白レバーにおすすめのレシピ 鶏レバーの串焼き 鶏ひき肉とレバーのパテ レバーペースト パテドカンパーニュ 濃厚でなめらかな白レバーを味わってみよう 白レバーとは レバーは肝臓のことで、食用とされているのは牛、豚、鶏のものです。 そのうえで白レバーとは、白っぽい鶏のレバーのことです。 この白い色は脂肪からくるもので、多くついているほど白っぽくなります。 つまり、鶏の脂肪肝を指しています。 この白さである脂肪量に決められた基準はありません。 あまりスーパーなどの店頭では見かけませんが、通信販売で購入できます。 白レバーの味と食べ方 白レバーは脂がのっていることから、高級食材で知られるフォアグラに味が似ているといわれています。 |vvp| cin| xrb| mgv| dbm| mcc| ykw| rjm| ufr| ohj| wru| fnt| dwh| qjr| eke| oil| sek| acc| num| dot| xae| kql| eij| izq| rti| sok| zoq| iht| ugu| ljc| ghx| ryu| jkv| vje| fjr| pwj| ulc| hvg| hlx| jok| xbk| hzn| xpc| ufz| cly| xxf| egq| fwg| gne| exb|