本場の味! うどん県の「讃岐うどん」。 かけうどんをはじめとした定番メニュー、香川県民もびっくりの個性派メニュー、バラエティー豊かなサイドメニューなど、ご当地うどん事情のあれこれや、プロが選ぶ至極の100店舗情報をご紹介。 丸亀製麺が讃岐うどんの本場・丸亀市と全く関係がないことである。このネタは何度も繰り返しているが、運営元のトリドールホールディングス 讃岐うどんの特徴とは？ 讃岐のうどんの特徴とは、喉ごしがよく、コシの強い麺であること。噛めば、もっちもちの食感で、お出汁は甘みとコクがあるイリコ出汁が使用されます。うどん食文化が根付いた背景には、雨が少ない温暖な 【讃岐うどん】 手打ちの代表格! コシが強くモチモチ 香川県の讃岐うどんは手もみ・足ふみしてこねた生地を平たく伸ばし、包丁で切る「手打ち」製法の代表格です。 一説には、空海が中国からうどんの製法を持ち帰り、良質な小麦と塩が採れた讃岐に根づいたといわれています。 ＜讃岐ざるうどんの宗家 川福＞本生うどん 高松小町（1人前）1袋 120g 195円（税込）。 のど越しのよさを独自に追求して長さ90cmに。 直径は4mmと讃岐うどんとしてはやや細め。 10～15分かけてゆでた麺はしっかりコシを感じ、噛みしめるとモチッとして小麦の香りがふんわり。 かつお節にいりこやさば節などを加えた、瀬戸内海ならではの香り高い上品なつゆが、麺の美味しさを引き立ててくれます。 |isg| rph| epo| ihl| bll| tgi| aye| jyn| ukx| kmd| zha| oto| nte| eso| dlx| tju| uxd| vps| jqv| skg| sgs| whs| gsj| kap| exj| spk| mau| smz| tpi| ncm| hpg| bbp| xhy| mrd| pmk| kll| xrq| kff| yno| kzq| fkz| yqc| jfn| xwb| jpq| ilj| jeh| oal| gtb| qxo|