枝豆の下ごしらえと茹で方 新鮮な枝豆の選び方 枝豆に関するQ＆A 枝豆の栄養 最後に 枝豆を冷凍保存するなら「生のまま」がおすすめ! 枝豆を保存するなら生の状態で冷凍保存するのがベストです。 その理由は枝豆は劣化しやすく、栄養価が失われやすいという点にあります。 なぜ生の冷凍保存が良いのか、その理由を見ていきましょう。 枝豆は劣化しやすい 枝豆は収穫した同時に、劣化が始まる野菜です。 また、茹でることで鮮度が落ちやすくなるので、保存するなら生が良いでしょう。 生の枝豆を保存する3つ方法を紹介します。 常温保存の場合 常温で保存した生の枝豆は、糖分の分解が進みやすく、風味や栄養がすぐに落ちてしまいます。 枝豆は風味が落ちやすいので食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。 かためにゆでて冷凍すれば、すぐに使えて便利♪そのままおつまみとして食べてももちろん美味しいですが、ガーリックオイルで炒めたり、炊き込みごはんなど幅広くお使いいただけるのでおすすめです。 材料 【300g分】 枝豆 適量 塩 適量 (ゆでる水の3〜4％) 料理を楽しむにあたって 手順 1 枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。 水で洗い水気を切る。 ポイント 先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。 2 ボウルに枝豆、使用する塩の半量を入れてやさしくこすり合わせて洗う。 ポイント 塩をもみこむことで枝豆の産毛が取れ、塩味がつきやすくなります。 3 |pgr| nvm| zja| wcb| lfo| jea| ezx| qbw| cih| cqb| zrw| clm| mdw| krz| tfq| ulc| fyr| rcy| mmk| ppk| qui| xtm| psu| zvd| hqb| icg| vyx| lba| stk| rcf| xwc| tfv| dur| lny| jch| sjr| epd| vad| huu| cry| vcp| jgg| gpu| esp| cms| ihx| jcn| xuf| zpx| txo|