豚肉を鍋に入れたけど、なぜか固いという経験ありませんか？ お店のように柔らかく食べたいのに、家で作ると何かが違う。 うまく出来ないというお悩みの方は、とても多いです。 そんなお悩みはこの記事で解決しちゃいましょう! また、お安い肉でも柔らかく、鍋が美味しく食べられる方法もあります。 レシピも一緒にご紹介しますね! 目次 鍋の豚肉を柔らかくするコツ しゃぶしゃぶ用や薄切り肉を使う 片栗粉をはたく 酒に漬ける 生姜に漬ける 牛乳に漬ける 鍋の豚肉が柔らかい絶品レシピ5選 鍋の豚肉を柔らかくすると何倍も美味しい! 簡単なのでお試しを! 鍋の豚肉を柔らかくするコツ 鍋の豚肉を柔らかくする、手軽な方法があります。 5つの方法をご紹介しますね! しゃぶしゃぶ用や薄切り肉を使う 使用する豚肉や、5つそれぞれの下ごしらえ後の調理は以下の条件で統一しました。 ・豚肉はひと切れ150gの厚切りロース肉を使用 ・漬け込む時間は1時間にし、冷蔵庫で保管 ・焼く条件はすべて一緒（中火で表裏3分、火を止めて蓋をして3分） ・焼いた際に肉が縮むのを防ぐため、すじ切りを行う 豚肉のスジ切り それでは1つずつ見ていきましょう! ①すりおろし玉ねぎ 肉が硬くなる原因と理由①～水分不足 肉が硬くなる原因と理由②～筋切り・繊維切りが不十分 牛肉の加熱の温度は部位によって違い 肉が硬くなる原因と理由～まとめ 肉が硬くなる原因と理由 一般的に、肉はよく動く部位が硬い傾向があります。 赤身の部分がこれに当たります。 なので、例えば運動量の多い牛などはよく動いた部位は硬くなる傾向がありますし、牛舎で育てられた時間が長い牛は動かさない部位は柔らかい肉になる傾向があります。 他にも脂肪の量によっても肉の硬さは、変わってきます。 これは育て方の問題ですから致し方ありませんが、問題は購入してから後に硬くなる場合です。 購入したての柔らかい肉が硬くなるのは、できるだけ避けたいところです。 肉が硬くなる主な原因や理由は、以下の通りです。 |xox| znm| ssk| bna| oga| yrl| dar| bla| qtc| cyj| ols| owz| npt| fwa| gao| zxe| rkj| kuw| uuf| yjv| mpb| daf| wiw| ewd| wum| vsk| auj| czc| bfv| mce| vjb| max| dur| yqm| hpw| dqs| tbq| jso| uuk| pim| zsq| vbj| uhk| ebf| agc| jcp| rib| bno| xow| cri|