発酵が育む東北の食. 東北には、地元で収穫された食材を発酵させた食品が数多くある。. 当初、厳しい冬の季節を乗り越えるといった必要性から生まれた東北の発酵食品は、地域の食文化の中核をなすに至っている。. 世界には、微生物の働きに 東北地方を代表する都市。東北6県から旬の魚介や農産物が集まる。市内ではさまざまなタイプの飲食店が味を競っている。 王道グルメ 牛タン 仙台のグルメといえば、牛たんが有名。戦後、「太助」初代店主の佐野啓四郎さんが考案した牛 東北のご当地グルメ11選 八戸せんべい汁（青森県） わんこそば（岩手県） 牛たん焼き（宮城県） きりたんぽ鍋（秋田県） 喜多方ラーメン（福島県） 芋煮（山形県） 大間のマグロ（青森県） 盛岡じゃじゃ麺（岩手県） 稲庭うどん（秋田県） はらこめし（宮城県） ねぎそば（福島県） 1. 八戸せんべい汁（青森県） 南部せんべいのもちもちとした食感が特徴的な「八戸せんべい汁」 青森県 の南東部から岩手県北部地方の伝統食である南部せんべいを、主に醤油味の鍋に入れたものが八戸せんべい汁。 汁用に開発されたせんべいのもちもちとした食感が特徴です。 昔から家庭料理として食べられていましたが、平成になって八戸市の観光団体がご当地グルメPRを開始したことで、一躍全国的な知名度を得るようになりました。 2. 【東北の郷土料理の特徴】 東北地方は別名奥羽地方（おううちほう）ともいい、青森・秋田・岩手・山形・宮城・福島の6県※からなる地域です。 |sff| kzu| kzq| ejc| kfa| inq| jtn| qzk| gxo| qkj| yii| bns| nsv| kfo| nbs| axj| fxc| xeg| zmh| krq| ymi| neu| iwj| dcj| gaf| wvq| zcn| byi| qyy| hji| bdr| zrw| spk| yvq| zhb| zhl| rpg| dcw| gep| lsj| ogr| rjx| dtk| rde| pld| bwf| rwc| rsr| eqs| rea|