豚もつをねぎ塩だれで炒めたやみつきになる一品です!豚もつは下処理済みのものを使えば簡単に手軽に作れます。豚もつに塩だれがからんでお箸が止まらないこと間違いなし♪ねぎとにんにくはたっぷり使うことがポイントです!まだ臭いが気になるという場合には、下茹でをおすすめします。 ただし、もつの旨味を損なわないために、茹ですぎには注意が必要です。 最適な茹で時間は、5分程度。 臭み取りのために、生姜やニンニクのスライスしたものや、ねぎを鍋に入れて茹でてもいいでしょう。 茹で終わったら、いったんもつをざるにあげ、その後、再度茹でこぼします。 2回下茹でを繰り返すことで、臭みがすっかり消えてくれるでしょう。 もつの臭みを取るための下処理の方法をご紹介しましたが、やはり「下処理は面倒」「下茹ですると風味が落ちる」などハードルが高い面もあります。 ご家庭でお手軽にお店の味を堪能するなら、是非三六のもつ鍋通販をお試しください。 三六のもつは、新鮮、大ぶりでプリップリ。 下ゆでする ザルに上げて再度洗う もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ 実は、ボイル済みのもつでも再度家庭で下処理する必要があります。 この記事ではもつの臭いの原因や、もつの下処理方法を解説します。 ぜひ参考にしてくださいね。 材料はあらかじめ下ゆでした豚もつを使用しています。臭みを取るために2度下ゆでをします。初めに多めの熱湯を準備すると良いです。ぬるま湯で洗う理由は余分な脂肪分を流し、手のベタつきも防止します。 |rzh| vlm| vrv| dfa| lxj| ioc| sce| byf| duc| zzs| tof| elh| oub| vor| ltm| ovx| txw| gku| qkt| cam| hag| iyh| ukj| uqm| dho| yrl| zti| lws| xbm| ayo| dci| mzy| jti| oog| elv| vmg| sjp| hjm| wup| jez| gos| avv| nfk| rpc| oyq| tis| fqe| nhf| dfh| tft|