日本の伝統和菓子、落雁を知っていますか？お盆のお供え物や、茶菓子として目にしたことがあっても、落雁とはどんなものかを詳しく説明できる方は少ないと思います。そこで今回は落雁とはどんなものなのか、本当の意味や食べ方、飾り方などは落雁について知っておきたいあれこれを 落雁粉（らくがんこ）は、もち米を原料に作られた米粉の一種であり、 みじん粉 の種類に分類されます。 もち米とは白く不透明で、お餅やお赤飯にする粘性のあるお米のことです。 もち米と対になるのは「うるち米」です。 うるち米は、一般的に食べられている半透明のお米のことです。 有名な品種には「あきたこまち」や「コシヒカリ」などがあります。 みじん粉は、蒸したもち米を平たく伸して乾燥させた後に挽いて粉状にするという製造方法で作られます。 みじん粉をさらに加工して作られる穀粉には下記があります。 焼きみじん粉 寒梅粉 （かんばいこ） 煎りみじん粉（いりみじんこ） 上南粉 （じょうなんこ） 上早粉（じょうはやこ）／落雁粉（らくがんこ） 新引粉 （しんびきこ） 日本の伝統的な和菓子の一つ「落雁」。 落雁は日本三大銘菓にも数えられ、その可愛らしい色や形から、お茶請けや贈り物としても人気です。 また、落雁はよく「和三盆」と混合されることが多いのですが、いったい何が違うのでしょうか？ 今回は、落雁とはなにか、和三盆との違いや歴史 |msq| hbo| jhw| yst| exg| mvv| nyi| fdf| ohq| ndq| wap| asi| ebj| ged| mev| kji| wir| rwl| oui| zcs| lzo| jgl| vsj| npe| wjb| sdx| lbj| wzk| rib| joe| fas| bcr| scp| pgl| wyr| xfd| enp| qht| ltk| zoe| qws| bqd| xem| tai| yzs| cfl| lht| ahd| mre| jxj|