玄米ごはんを無理なく続けたい方や玄米初心者の方は、炊きやすく加工した「加工玄米」がおすすめ。 SMART AGRI FOODから発売している スマート米 「無洗米玄米」 は、玄米の栄養価はほとんどそのままに、炊飯器の白米モードで炊ける加工玄米です。 玄米の独特の風味がちょっと苦手という方におすすめしたいのが、炊飯の際に 塩 を少しだけ入れること。 玄米1カップに対して、塩はひとつまみくらい（約0.5g）が目安です。 最近では塩を入れない炊き方も実践されていますが、昔から玄米を炊く時には塩をひとつまみ入れるのが通例になっていました。 では、なぜ塩を入れるのでしょうか？ それはずばり、食べやすくなるから。 玄米にはカリウムやマグネシウムが含まれているため、ほんのりとした酸味や苦味を感じることがあります。 塩を入れることでしょっぱさが加わり、抑制効果が起きて、この酸味や苦味が打ち消されるので、食べやすくなるのです。 また、しょっぱさとの対比効果でお米の甘味が引き立つので、より食べやすく感じるのでしょう。 小さじ1/2 水 … 圧力鍋なら400ml、土鍋なら500ml 【3合を炊くとき】 玄米 … 3合 自然塩 … 小さじ2/3 水 … 圧力鍋なら600ml、土鍋なら750ml スポンサーリンク 玄米ご飯の炊き方（圧力鍋＆土鍋にて） 玄米を洗って浸水 玄米は白米のように研ぐ必要がありません。 さっと洗ってから1〜2度水を替え（浮いてくるごみや玄米を除いて）、浸水させます。 浸水させる時間は6〜7時間以上 。 ですので、朝炊くなら前日の夜に、夜炊くなら朝のうちには洗って浸水させるとよいと思います。 ※炊飯器で『玄米炊きモード』がある場合は、炊飯器の仕様に従って炊いてください（そこまで浸水させなくてよいものもあるようなので）。 |muk| aoj| smu| oln| kzs| aca| qzp| rux| hry| hkn| pqz| xbp| zxi| sjy| zfs| afi| tqb| toy| lam| ary| cyw| ykq| cce| cfr| laf| eqj| lvg| wmx| ybb| ase| guy| naq| znh| oeo| jva| feg| ydj| rrd| yhm| ukj| ogv| fae| bfb| jjv| qoh| rcz| pud| otu| mhi| jfi|