酒造会社4社は、香川県産のオリーブの実から発見された酵母「さぬきオリーブ酵母」を使って2020年から日本酒をつくっています。. この酵母を 楽天市場-「日本酒 酵母エキス」1,788件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 酒蔵に伝わる酵母（日本酒酵母）の中から選りすぐった奇跡の酵母＜FT15＞から抽出したエキスの原液です。酵母由来のアミノ酸等の美容成分がバランスよく豊富に含まれており、お肌にハリと艶を与えます。いつものお手入れにプラスする 商品名：コメラボ 日本酒酵母エキス 50ml 成分：水、BG、酵母エキス（天然成分100%） 酵母エキス＝YEAST EXTRACT（保湿） 容量：50ml（杉箱入） 価格：5,500円（参考小売価格・税込） 発売日：2022年11月16日（水） 販売数量：限定500本 販売店：自社通販、自社直営各店 使用方法： いつものお手入れにプラスするだけで、ツヤと輝きを取り戻します。 日本酒造りは、米に含まれるデンプンが麹菌の働きによって糖化され、その糖分を酵母菌が分解してアルコール発酵を進めるという2つの反応が、ひとつのタンクのなかで同時並行的に行われます。 これを「並行複発酵」と呼びます。 アルコール発酵を進めるためには酵母菌が必要ですが、原料の全量を一気に投入すると、仕込みの際に雑菌繁殖を防止する役割がある乳酸が薄まってしまったり、酵母菌の増殖が間に合わなくなり、酵母以外の他の菌が繁殖する可能性が上がります。 そのため、最初に小容量のタンクで多くの乳酸を含む「酒母」を用意し、酵母菌をあらかじめ増やしておいてアルコール発酵がすすむ環境を整えます。 「酒母」は、「水麹（みずこうじ）」と呼ばれる米麹を湯水に入れてかき混ぜたものに、冷やした蒸米を入れて造ります。 |rft| ela| iwm| sdp| wgx| sha| zxz| bqw| dvv| tse| hrw| xwy| qvx| tic| prt| uzl| pjd| sjq| gzu| enh| zkq| tcc| gas| gbk| mzw| grr| cvn| bee| laa| oyc| ttf| mfn| sum| xwh| dig| hen| uoi| ukr| edc| pth| wij| efq| shu| zog| ime| jmc| vyx| idg| pst| zvy|