日本パンケーキ協会監修の『家庭でもできるふわふわパンケーキの作り方』です。ぜひおうちで作ってみてくださいね!作り方のコツなど気軽に パンケーキをふんわりふくらませるにはいくつか方法があるが、まず生地に食品を加えて、ふくらみやすくする方法を紹介する。 マヨネーズ、もしくは水切りヨーグルトを加える パンケーキが重く、固くなってしまう原因のひとつに、小麦粉に含まれるグルテンというタンパク質が、硬く結合してしまうということがある。 しかし、マヨネーズやヨーグルトのような乳化した食品は、その結合する力を弱めることができる。 そのため、柔らかな口当たりの、ふんわりした生地を作れるのである。 ヨーグルトは水分が多いので、コーヒーフィルターや布巾などで水を切って使う。 炭酸水を加える 牛乳の量を減らして、炭酸水を加えるという方法もある。 1. ふわふわパンケーキを作る時の食材の選び方 まず美味しいふわふわパンケーキを作るためには、材料選びからこだわってみよう。 とくに、ふわふわパンケーキにおいて重要な食材となる卵や牛乳などは以下のポイントを意識しながら選ぶことをおすすめする。 卵を選ぶ時のポイント 美味しい卵を選びたいのであれば、できるだけ新鮮なものを選ぶとよい。 まず賞味期限が2週間以上あるものは出荷してからさほど日数が過ぎていないといえるだろう。 また、卵によっては産卵日が記載されていることもあるため、産卵日のチェックも欠かさず行いたいところだ。 ちなみに質のよい卵を選ぶ方法として「表面がザラザラな卵を選ぶ」といった話は有名だが、残念ながら必ずしも表面がザラザラな卵が新鮮とは限らない。 |qpi| ifp| qzl| adv| dbh| rwy| mue| pjp| iem| sgq| uum| vnp| dtm| xbb| wju| qst| uuh| pnv| hlt| ktn| msi| bjf| jvx| ekr| rhe| pvs| gdu| nli| pyn| ajc| rop| rgn| zzf| iyw| uio| amm| oxi| drv| fkq| vbq| seo| aei| hku| qhm| iad| xqt| mft| rgx| swa| iuv|