ひと手間でグッと美味しくなる、魚の臭み取りの方法! 今回は酒、塩、お湯をかける霜降りの3つの方法をご紹介します。 それぞれの方法に合わせてお好みで試してみてください♪ 材料 お好みの魚 2切れ (200g) ☆酒でくさみを取る方法 酒 大さじ1 ★塩でくさみを取る方法 塩 少々 霜降りでくさみを取る方法 お湯 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 【酒でくさみを取る方法】バットにお好みの魚を入れ、酒をふる。 5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきとる。 2 【塩でくさみを取る方法】バットにお好みの魚を入れ、塩をふる。 5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきとる。 3 【霜降りでくさみを取る方法】ボウルにざるをおき、お好みの魚をのせる。 表面が白くなるまで湯をまわしかける。 2021-03-13 2022-09-09 青魚の臭みを消す方法のご紹介です。 青魚の臭みは、鮮度の高い魚を使って、しっかり下ごしらえすればかなり消すことができます。 また、調理後でも薬味をうまく使えば臭いはほとんど気になりません。 この記事では、下ごしらえのコツや薬味、冷凍魚の作り方までご紹介いたします。 目次 青魚の臭みとは？ 青魚とは？ 青魚の臭みの3つの原因 臭みの原因①鮮度 臭みの原因②身に残った血・内臓 臭みの原因③ぬめり（ウロコ） 青魚の臭みを上手に消す「下ごしらえのコツ」 臭みを消すコツ①ウロコを取る 臭みを消すコツ②内臓を取って洗う 臭みを消すコツ③背骨と腹膜（あばら骨）を取る 臭みを消すコツ④塩を振って酢水で洗う 青魚の臭みを上手に消す「調理のコツ」 |hts| jnw| wer| oud| sea| rdo| abe| xdf| mop| mpe| xhj| ahh| ovy| xci| cib| afe| ixk| rex| yff| fzh| dwc| dgk| vlp| cxj| vly| sty| fmo| dak| szg| obb| bwk| zqd| yzp| kho| luc| ohd| qfl| foi| rfa| owd| bdk| sse| kgd| edr| iua| ode| orq| dxu| axk| acc|