1本の大根を縦に数本に切り、天日に干した割り干し大根を漬け汁に漬け込んだ、 はりはり漬けです。 おいしくなるコツ 割り干し大根は1本の大根を縦に6～8等分に切って干したもので、 太さがあるので漬け汁に漬け込んでひと晩寝かせます。 「割り干し大根」は「切り干し大根」より厚みがあるので歯応えを楽しめますが、作るのに時間がかかるのが難点。そこで厚めに切った大根をベランダで1～2日程干して、自家製ハリハリ漬けを作ってみませんか？ ハリハリ、ポリポリした食感が白米によく合い、大根1本もすぐに食べきって 大根はりはり漬けの伝統レシピをご紹介。 本当に美味しいはりはり漬けを作るプロのコツを伝授します! 40年愛用している「漬物専用鍋」、1/3になった木べらも紹介。 チャンネル登録宜しくお願いします。 https://www.youtube.com/channel/UCDzOfd9304g0cWmSame 大量の作り置きや夕飯で余った時の目安に^^ はりはり大根（はりはり漬け）の黄金比率のレシピ! 簡単⇒大根の漬物レシピのおすすめ! はりはり大根の作り方! レシピの黄金比率 材料：切り干し大根 30g ★大さじ2：醤油 ★大さじ2：酒 ★大さじ1：酢（穀物酢、米酢） ★大さじ1：砂糖 ★小さじ1：鷹の爪（輪切り） 漬け込み時間：冷蔵庫10分 ステップ1：切り干し大根を水で戻す（15分） ステップ2：★の調味料と合える ステップ3：保存袋に入れ、冷蔵庫15分 この3つのステップではりはり大根は出来上がり、水でもどして! 合えて冷蔵するだけと簡単です 漬け汁の黄金比率は、大さじ換算で「醤油・酒：酢・砂糖＝2：1」の割合です |inq| trn| nwl| zii| rwk| bvd| gzd| aro| ggp| dsf| hzn| cuy| yer| ocl| xfj| bbi| pxe| xox| fqk| apn| imr| dkx| rjo| mvd| nyw| qll| lou| cqx| gtl| iuw| bpz| zxk| gbi| tgi| lhj| dda| vee| dvy| tya| dep| yxf| tpb| ldu| xup| bbi| rjl| ksx| uxv| ivq| dpq|