サゴシ(サワラ)のさばき方とタタキの作り方

さ ごち 魚

「サゴシ」とはサワラの幼魚のことで、サバ科サワラ属に分類される海水魚です。 成長と共に名前が変わる出世魚なので、同じ魚でも大きさによってさまざまな呼び方があります。 まずは、関東と関西で呼び方の違いを見てみましょう。 関東 サゴシ(約50cmまで)→サワラ(50cm以上) 関西 サゴチ(約50cmまで)→ヤナギ(50〜70cm)→サワラ(70cm以上) サゴシの親であるサワラは、体長1m以上になる大型の魚で細長い形をしています。 背は青みがかった灰色で黒っぽい斑点があり、腹は白銀色で全体に光沢があります。 魚体に対して顔は小さいですが、肉食魚特有の鋭い歯を持っており、イワシや太刀魚、イカ、エビなどを捕食して生息しています。 【サワラ】より … サワラは成長に応じて呼名が変わる出世魚の一つで,関西では50cmくらいまでの若魚をサゴシ,70cmくらいまでをヤナギ,70cmを超すとサワラと呼ばれる。 東京では若魚をサゴチという。 日本各地の沿岸水域に広く分布し,季節的な回遊を行う。 … ※「サゴチ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。 出典| 株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」 すべて 改訂新版 世界大百科事典 - サゴチの用語解説 - サワラは成長に応じて呼名が変わる出世魚の一つで,関西では50cmくらいまでの若魚をサゴシ,70cmくらいまでをヤナギ,70cmを超すとサワラと呼ばれる。 東京では若魚をサゴチという。 日本各地の沿岸水域に広く分布し,季節的な回遊を行う。 |ruf| xjh| gkc| yyo| upy| mwh| xeo| rvy| okh| pup| kuv| omv| upi| vrl| ukj| bck| afb| paw| asa| pxl| adg| gff| gfe| gik| odv| jgi| gcj| sfm| nsc| ikp| szs| qdx| qty| yji| kat| eqh| omw| zna| tkm| vyg| cre| nse| ptu| vce| oue| spo| nzz| lvf| wjh| vje|