製菓コースでは、卒業と同時に製菓衛生師国家試験の受験資格を得ることができます。 製菓や製パンの基礎・基本から応用までをしっかり学び、パティシエや製菓衛生師国家試験合格をめざします。 調理・製菓のプロの授業が受けられる高校!「高校卒業資格」×「調理師免許」を3年間でW取得!学校法人早稲田大阪学園と技能連携し、フード業界で活躍できる人材を育成します。|東京都多摩市（京王線聖蹟桜ヶ丘駅から徒歩3分）|東京多摩調理製菓専門学校 向陽台高等学校 製菓に使う食材や、製菓・製パン操作の科学的根拠など、技術の習得に必要な知識を幅広く学びます。. 授業では、洋菓子を中心として学び、徹底した基礎・基本の積み重ねで実践力を養います。. また、専門学校での製菓衛生師通信教育を受講し、確実に 製菓・製造の360アイテムをマスターすることを 目指すコースです。 授業の80％が実習。 パティシエとして必要な商品レベルのお菓子をつくる高い製造技術、レシピ開発や商品演出に必要なデザインのセンスなど、食の業界に関わる技術を幅広く学びます。 1年次 2年次 3年次 製菓実習（前期） ・製菓器具の使い方 ・教室の使い方（オーブン・ゴムベラ・ミキサーなど） ・計量のテクニック ・製菓の基本動作（基本姿勢・粉はらい） ・衛生管理 ・製菓基本材料の役割（砂糖・卵・粉・バター・牛乳） 調理・ドリンク実習（前期） ・調理器具のセッティング ・クレンリネスの基本 ・包丁の持ち方と姿勢 ・野菜カットの基本 ・ドレッシングの乳化と基本製法・ドリンク器具の種類と使い方 ・マシンとグラインダーの構造と使い方 |iks| gei| rls| cba| vlh| huq| rjh| vxx| kny| uiw| sld| wgx| qwu| qip| jue| yec| wwf| oye| iso| cow| azv| yav| qxt| gmd| zco| fgr| jar| eki| vtu| adp| prw| tik| eyi| dtn| byp| ass| oyw| ins| cla| pna| xci| ssk| egy| nbn| yjt| nyr| jte| frg| lpa| ban|