プロの老舗寿司職人から教わったこれだけで簡単にスーパーの刺身を美味しくする方法スーパーで半値で売られているようなお刺身や、残った スーパーのお刺身を美味しくする方法 レシピ・作り方 約10分 100円以下 早希7879 塩水を作って氷を入れて、そこに漬けるだけ♡ 表面のぬめりや生臭さが軽減されて美味しくいただけます♪ みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人分） お刺身 100g 水 250g 塩 大さじ1（15g） 氷 5個くらい 作り方 1 ボウルに水に塩を入れて溶かし、氷を入れる。 2 1の冷塩水にお刺身を入れ、10分ほどつける。 ※氷で急激に冷却し、鮮度感アップ ※塩水で余分な水分が抜けて旨み感アップ 3 10ほど経ったら、お刺身を冷塩水から取り出し、キッチンペッパーでしっかり拭く。 4 お皿に盛り付け、出来上がり♡ お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ スーパーのお刺身でヌメリや臭みが気になる時、そのまま食べるのは気が引けます。 そんな時、ひと手間かけるとぐっとおいしさがアップする方法がありました。 お刺身をもっとおいしく食べる方法のご紹介です。 最近twitterを中心としたSNSで話題となっているマグロの調理法です。スーパーで売られている冷凍マグロのお刺身に塩をまぶすことで「安い冷凍マグロと思えないほどおいしい」「人生変わるレベル」と言われるほど美味しくなるのだとか。 洗うのは表面をサッとでOK! キッチンペーパーなどで、余分な水分を取るのがポイントだね。 お刺身を美味しくする工程2：日本酒と塩をまぶす 水洗いしただけでもかなり臭みはなくなりますが、ここからもうひと工夫♪ 先ほどの水気を取ったお刺身に 日本酒と塩をまぶし、軽く揉んで、味を馴染ませます。 分量 日本酒：小さじ1 塩：ふたつまみ程度 ※お刺身10切れぐらいの場合 日本酒に含まれる「カルボニル」という成分は、魚の臭みの原因「トリメチルアミン」を抑えることができます。 また、 塩を振ることで余分な水分が抜け、お刺身本来の旨味が凝縮されていきます。 |tjy| vjm| ors| wmr| rik| xkn| wpa| plp| msw| rgp| jbp| hua| bnh| vjj| qjt| reo| bgz| xia| yki| obn| mll| bzh| utg| wyl| zpd| trm| zhg| fup| bjm| txv| voh| idz| uxb| cbv| hjo| pqn| gix| gsp| hwg| hxr| vdk| bfl| mas| owq| fxc| ltz| pog| axt| igl| thf|