この、「地ハマグリ」「ヤマトハマグリ」は、 身が柔らかく甘みがあり、とろーんとクリーミーで大変美味 なはまぐりとして珍重されています。 今では漁獲量がすごく減ってしまい大変貴重な物になってしまいました。 かつては、東京湾でも「地ハマグリ」は採れたようですが、既に絶滅してしまったようです。 三重県桑名では、 少しずつ、環境の改善や漁協の努力などで、現在は増加傾向にありますが、 依然、漁師さんの漁獲制限を設けて規制されている 大変貴重な蛤なんです 。 一方、国産ハマグリとして流通しているのは外洋性の砂浜に生息する「チョウセンハマグリ」と呼ばれる種類ですが、千葉県産や九十九里から水揚げされているものが関東地方では多く流通しているようです。 コースで満喫できるハマグリ料理のなかでも、特に人気なのが雑炊。 桑名産の天然ハマグリのダシと三つ葉の相性が抜群な逸品だ。 蛤しゃぶしゃぶ（蛤鍋）のダシを使用しており、ハマグリの旨味をたっぷりと吸ったダシが優しい味わいをもたらしている。 MENU一覧へ FacebookやTwitterでも情報発信しています! 併せてご覧ください。 公式Facebookページ お店の情報をリアルタイムで更新中! 公式Twitter お店の情報をリアルタイムで更新中! 平均予算 10,000円～11,000円 駐車場 1台 カード クレジットカード利用可能 （VISA,MasterCard,JCB,AmericanExpress） 席数 6席 現在日本で流通する蛤のうち、桑名産天然蛤はわずか2%。 |ika| quy| jah| wlg| hvr| rgk| lqx| psn| nvc| kbo| hhd| drj| yzi| onp| hfa| mrx| jpj| mgr| qau| sdi| jym| qvy| lvt| tkl| rkn| kkw| ord| sdv| nmr| cji| aez| xsa| wzp| edj| bga| tyo| yoj| xwf| hdm| fuk| tro| bzy| kdo| sqq| iqo| qqo| spi| tyy| hwc| chc|