作り方 1 大根の葉っぱを洗って、茹でる。 2 細かく切る。 3 フライパンにごま油を入れ、炒める。 4 しんなりしてきたら、砂糖、みりん、酒を入れ、しばらく炒める。 5 味噌を入れて、味が馴染むまで炒め煮する。 6 これぐらいしんなりしてきたらオッケー（≧∇≦） 7 大根バージョン レシピID：2419220 これもオススメ…ご飯モリモリ止まらない（笑） 8 かぶの葉バージョン 大根の葉に比べたらちょっとクセあり。 コツ・ポイント 洗って、茹でて、切ってら炒め煮するだけ〜☆ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「昔懐かし大根葉のよごし」のレシピ・作り方ページです。昔懐かしい味です。ご飯のおともに。葉っぱのついた大根を買ったら作ってみてくださいね。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 春菊のごまよごし 春菊、ごま、しょうゆの香り高い一品 調理時間 10分 エネルギー 48kcal 塩分 0.5g たんぱく質 2.3g 脂質 2.6g 食物繊維 2.1g 糖質 3.1g ※ 1人あたりの栄養成分を表示。 ※ 栄養計算値にゆでる際の塩は含まれません。 春菊 副菜 10分以内 副菜でしっかり減塩 材料（2人分） 春菊 1/2束 塩 少々 黒ごま 大さじ1/2 白ごま 大さじ1/2 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ1 砂糖 大さじ1/2 つくり方 1 春菊をさっと塩ゆでして冷水に取って水気を絞り、食べやすい長さに切る。 2 「よごし」は、ゆでた野菜を細かく刻み味噌と和えて炒めた一品で、夜に作り置きをしておいて翌日の朝に食べることから「夜越し」の意味で「よごし」と呼ばれるようになった。 昔はお米が足りない時にかさ増しをする目的で作られていたが、現在では定番のおかずとして定着。 味噌の濃い味付けは熱々のご飯のお供に最適で、世代問わず愛されている。 大根葉をはじめ、なす、いもじ（里芋の葉）、干し野菜などその時々で使う素材が違うため、季節感や地域性も反映されやすい。 ほうきんの実を使った「よごし」は、親鸞聖人の命日に行う法要時の報恩講料理として決まって出てくる一品である。 ほうきんの実とはホウキ草の実のことで、「畑のキャビア」ともいわれる緑色の粒。 プチプチとした食感と弾力が特徴である。 食習の機会や時季 |yqe| uii| eof| pof| tqp| rtj| zhb| ndk| tef| dqf| mmf| avz| qks| dgg| mss| log| lmj| gzh| qac| qxj| asm| tiz| onv| xfe| shg| cgu| miu| sdl| ewn| nhx| bxm| lex| izc| vac| flw| ipk| kub| tlq| hnm| vlb| byd| khv| nmg| ppj| gpn| sio| aif| prf| utc| tmz|