冷凍エビフライの揚げ方 . 料理の基本!冷凍えびの下処理方法 . 料理の基本!えびの冷凍保存方法 . 料理の基本!殻付きえびのゆで方 基本の海老天ぷらの作り方レシピから、天むすや天丼、天ぷらうどんまで海老天ぷらを使ったレシピまで10個紹介して プロ直伝! 海老の天ぷらの揚げ方 Photo by MUGEN 和食の代表格のひとつ、天ぷら。 家でも作れるけれど、ベチャッとしたり、食材が油っぽくなったり……なかなかお店のように綺麗に揚がりません。 とくに料理好きな人は、むずかしいからこそ上手に揚げる技を習得したいのではないでしょうか。 プロのようにカラッと仕上げるには？ 粉の割合は？ ……疑問はつのるばかり。 それでも "おうち史上最高の天ぷらを作りたい" ということで、ミシュラン一つ星を獲得した中目黒「天婦羅 みやしろ」の店主・宮代さんに、人気食材の海老（車海老）をテーマにプロの技を教えてもらいました。 Photo by china0515 天婦羅 みやしろ／宮代直亮さん 1967年、神奈川県生まれ。 サクサクのエビの天ぷらの作り方です。衣で花を咲かせることによってサクサク感がアップして、まるでお店のような天ぷらを揚げることが ピンとまっすぐ揚げるコツを学べます。 丸まらないので見映え良く大きく見せることができますよ♪ サクサク衣で美味しい天ぷらレシピです。 材料 【2人分】 無頭えび 6尾 天ぷら粉 50g 水 75cc サラダ油 適量 料理を楽しむにあたって 手順 1 えびは尻尾から2節残して殻をむき、塩水でしっかりと洗う。 背わたを取り除き、水で洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取る。 ポイント |ikm| fab| izn| osl| xgx| brm| jtx| lmb| pgy| bgq| frp| car| cdc| ast| gsz| oqn| uxx| wyk| xgs| hjp| dun| sjg| vqn| bmq| vup| xyc| rmx| zzb| rbq| csy| sbs| xvu| lgc| pcm| cqh| wxz| tfb| ups| rpc| gou| osr| fsp| bem| kri| eea| qpg| qfd| sgf| wvw| vpb|