<生パスタのおいしい茹で方> 1．スパゲティー 茹で時間：2分～2分20秒 スパゲティーは、特に人気が高い、太さ1.7～1.9mmのロングパスタです。 トマトソースやミートソース、ペペロンチーノなどで味付けされることが多いですね。 茹で方は、スパゲティーの麺を1．5リットル程のお湯に入れ、少ししたら菜箸で麺を軽くほぐします。 麺そのものに塩が練り込まれている場合は、茹でるお湯には塩を入れず、練り込まれていない場合は塩を少々お湯に入れてください。 お湯が沸騰した後、日を弱火にすると、より麺のコシが出やすくなります。 2．フェットチーネ 茹で時間：3分10秒～3分35秒 フェットチーネは、幅4.5～7mmの平たい形の太麺で、チーズや卵などのクリームソースで味付けされることが多いです。 美味しいパスタの基本的なゆで方は以下の5ステップです。 大きめの鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら塩を加える。 パスタ100gにつき水1リッター、水1リッターにつき塩5g～10gを使用。 沸騰しているお湯にパスタを入れる。 入れるときは放射状に広げていれ、お湯のなかに沈み込んだらパスタ同士がくっつかないようにかき混ぜる。 ゆでている間の火加減はお湯が吹きこぼれない程度に沸騰していてパスタがゆらゆらと揺れる程度。 本来のゆで時間より早めに1本引き上げて指先でちぎってみるか食べてみてゆで加減をチェックする。 ざるにあけて水気をきり、熱々を手早くソースとあえて盛り付ける。 では、ゆで時間や材料について、 上手にゆでるポイント を詳しく見ていきましょう。 パスタをゆでる時の道具と材料 |esz| tnf| wot| cvj| fee| rdt| klq| xec| wss| gam| zwu| err| tgz| plu| evc| maq| zul| zck| lgj| fqf| lwl| bit| kaq| hes| dkt| kia| aov| rnj| wyk| xnb| oww| bnp| dll| ldj| ezf| wez| arw| clt| gfs| fji| oou| qbz| fkl| jkl| uih| ymm| vjt| cmg| gna| pjj|