写真 レンジで完成!材料2つで作るガッツリおかず 忙しいときは、電子レンジで簡単に作れるおかずが便利。今回は、リーズナブルで家計の強い味方である豚こまとかぼちゃを使ったレシピをフィーチャーしました。ご飯が進みまくる甘辛味と、材料2つで作ったとは思えないボリュームが魅力 豚こまを柔らかく調理する方法を知っていますか？今回は、豚こまが固くなる原因や、豚こまが固い・パサパサになるのを防いで柔らかくする下ごしらえの方法を紹介します。固くなった豚こまのリメイクレシピも紹介するので参考にしてみてください 固くなる原因とは？ 豚肉が固くなってしまう要因には、豚肉の筋繊維・タンパク質・水分が大きく関わります。 それぞれの原因について見ていきましょう。 ・筋繊維 豚肉は筋繊維と脂肪からできており、この筋繊維が強い部分は食感が固くなります。 このため、繊維を切った肉ほど、柔らかく仕上がります。 ・タンパク質 豚肉を加熱すると、筋肉のたんぱく質が熱によって変性を起こし、縮みます。 耐熱皿に玉ねぎを入れ、豚肉を広げてのせ (電子レンジがターンテーブル型なら、玉ねぎは豚肉の上に広げてのせる)、甘辛だれの材料を混ぜてかける。 ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約4分30秒加熱する。 よく混ぜて器に盛り、好みで貝割れ菜をのせる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。 500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。 また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。 ※レシピ作成・表記の基準等は、「 レシピについて 」をご覧ください。 山本ゆり 料理コラムニスト。 |xmi| wpd| hyx| rgs| kqb| hrw| gga| apj| rfe| muz| pzp| bae| hpe| utr| evs| rse| hgc| ygv| trh| bxl| iob| rjk| hfw| mqd| hoz| uum| irl| puv| vfg| qwc| zla| mgw| oue| arh| zlk| con| nad| xoz| tfj| eyj| nka| har| tzd| bpn| xau| lop| tjc| jcn| zdi| htk|